Maki’s par Macarons Gourmands Yannick Lefort

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Nous sommes habitués à voir les macarons assemblés en couples de deux, mais n’oublions jamais que ce petit gâteau versatile peut tout à fait s’acoquiner avec d’autres que lui-même. Chez Macarons Gourmands, nouvelle enseigne parisienne du chef Yannick Lefort, le macaron échange insoucieusement son partenaire contre un biscuit sablé et prend le nom de Maki’s. Certes la pratique est en vogue mais notre curiosité nous presse, et notre devoir nous l’ordonne : prononçons-nous sur cette union du macaron et du sablé. Continuer la lecture de « Maki’s par Macarons Gourmands Yannick Lefort »

Le Diabolo Choc par Arnaud Larher

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Trônant insolemment en vitrine chez Arnaud Larher, le Diabolo Choc sait attirer le regard. Voici donc un de ces rares desserts qui intègrent dans leur composition le chocolat Dulcey, autrement connu comme chocolat blond, une nouvelle variété qui réalise un certain succès auprès des amateurs. Nous avouons aisément notre amour pour le chocolat sous toutes ses formes, alors vendrons-nous notre âme à ce Diabolo Choc ? Parfois, nous n’avons pas envie de résister. Continuer la lecture de « Le Diabolo Choc par Arnaud Larher »

Le Chokistache par la pâtisserie En Quatre

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Si l’on a précédemment vu la pistache associée aux saveurs les plus originales, c’est avec le chocolat qu’elle est le plus souvent accordée, comme dans ce Chokistache proposé par la pâtisserie En Quatre. Ayant déjà figuré dans notre palmarès 2014, la pâtisserie d’Eric Barnerias pourra-t-elle avec cette douceur épater de nouveau les jurés du Tribunal des Gâteaux ? Nous menons l’enquête. Continuer la lecture de « Le Chokistache par la pâtisserie En Quatre »

Chimney Cake au Sucre et à la Cannelle par Alma

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Quel est cet étrange objet spiralé qui attire votre attention, et quel est son secret ? C’est un Chimney Cake, gâteau cheminée ou Kürtőskalács pour les intimes. Ce gâteau originaire de Transylvanie possède maintenant son adresse parisienne spécialisée. Il est cuit sur une broche tournante, mais à la différence du gâteau à la broche connu dans nos contrées, la pâte est enroulée en une fois sur la broche au lieu d’être continuellement versée en couches superposées lors de la cuisson. Goûtons et jugeons cette spécialité qui s’invite dans la cour des pâtisseries parisiennes. Continuer la lecture de « Chimney Cake au Sucre et à la Cannelle par Alma »