Tarte au Caramel Salé par Sadaharu Aoki

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Les rêves les plus doux et les plus gourmands qu’on puisse avoir nous submergent comme un tourment lorsqu’on observe cette Tarte au Caramel Salé par Sadaharu Aoki, promenant notre regard avide sur ses lignes tournoyantes, suivant le mouvement de l’extérieur jusqu’au centre, imaginant cet abîme de caramel et de chocolat au lait qui tourbillonne dans un délicieux et perpétuel mouvement. Pourtant rien ne résiste à notre impitoyable mais juste couteau, alors tranchons cette tarte d’un coup net et précis pour découvrir si son cœur fondant cache les vrais délices que l’on imagine. Continuer la lecture de « Tarte au Caramel Salé par Sadaharu Aoki »

Pavlova par La Maison de la Chantilly

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Il arrive que la seule joie désirable soit de nous accorder un délicieux moment hors du temps pour contempler les nuages dans un grand ciel bleu. Leur vol léger nous transporte et nous donne le sentiment d’une liberté sans frontières. Mais une question nous tourmente : ce plaisir pour les yeux peut-il être retranscrit sur les papilles ? Pouvons-nous retrouver cette exquise légèreté dans une simple pâtisserie ? C’est souvent la marque d’un Pavlova réussi. Inspectons celui de la Maison de la Chantilly et jugeons-le notamment sur ce critère. Continuer la lecture de « Pavlova par La Maison de la Chantilly »

Coup de Cœur par Henri & Giovanni

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Paris est certainement la capitale du sucré, les pâtisseries de qualité se comptent par centaines, il y en a pour tous les goûts et de toutes les origines. Les chefs rivalisent de créativité et d’ingéniosité, les tendances sucrées sont créées et suivies dans le monde entier, les pâtisseries éclosent sur les avenues et les boulevards dans un luxe tantôt tapageur tantôt minimaliste. Nous pourrions nous considérer gâtés et pourtant notre curiosité est un gouffre impossible à combler. Et l’on s’ennuie de tout, n’est-ce pas, alors nous voulons encore autre chose… Autre chose comme une nouveauté surprenante, inattendue, impensable! Un coup de cœur! C’est bien ce que nous promet par son appellation cet entremets proposé par Henri & Giovanni dans leur nouvelle pâtisserie. Continuer la lecture de « Coup de Cœur par Henri & Giovanni »

Orange Mécanique, Bohemian Raspberry et Cococaïne par Glazed

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C’est en plein été, durant les heures les plus ensoleillées, que les ponts de Paris nous semblent être parmi les meilleurs endroits où nous attarder. La vue de la Seine qui coule depuis l’horizon et qui vient droit à nous, en un flot incessant, nous rafraîchit et nous apaise. La chaleur assommante met sur nos fronts quelques gouttes de sueur, c’est un bain de flammes où nous nous assoupissons dans une délicieuse volupté, nous languissant après une seule chose : un sorbet frais et stimulant, suffisamment glacial pour calmer ce feu qui nous chauffe à blanc, et résolument original pour maintenir notre intérêt éveillé. Mais il s’agit de bien choisir et de ne point se tromper, alors inspectons avec précision et discernement les sorbets Orange Mécanique, Bohemian Raspberry et Cococaïne proposés par l’enseigne Glazed. Que se cache-t-il derrière ces malicieuses appellations ? Continuer la lecture de « Orange Mécanique, Bohemian Raspberry et Cococaïne par Glazed »