Le Pêcher Mignon par Sébastien Dégardin

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Oui la gourmandise est un vilain péché, mais faisons fi de la morale et ne nous privons de rien, surtout pas d’un péché mignon. Pourquoi résister, et pour quelle vaine cause nous refuserons-nous à un délicieux plaisir ? Chez Sébastien Dégardin, nous optons sans hésiter pour son Pêcher Mignon, mettant en valeur ce que la saison a de mieux à offrir dans une affriolante pâtisserie. Continuer la lecture de « Le Pêcher Mignon par Sébastien Dégardin »

Tarte aux Mirabelles par Maison Lallement

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Leur saison est courte, et il faut savoir en profiter au bon moment. Petits fruits dorés et charnus, les mirabelles sont de retour sur les étals et dans nos pâtisseries ! Nous en avons rencontré quelques unes chez Maison Lallement, joliment arrangées en rosace à la surface d’une petite tartelette, langoureusement étalées sur leur lit de crème, racolant les passants. Immédiatement la tartelette est interpellée et inspectée rigoureusement. Continuer la lecture de « Tarte aux Mirabelles par Maison Lallement »

La Souris par Une Souris et des Hommes

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Nous gardons tous des souvenirs émus de nos cours de biologie, des drosophiles, des xénopes, des embryons de poulet, des cœurs de mouton, des lapins et d’autres joyeuses créatures que nous avons pu explorer. Mais la dissection de souris est peut-être l’exercice qui marque mieux les mémoires, car il intervient tôt dans l’apprentissage et permet de s’exercer à la précaution et la délicatesse dont on doit user pour une telle activité. Reprenons nos instruments de dissection, et intéressons-nous à un autre type de souris, celle qui est en ce moment proposée à la pâtisserie-librairie Une Souris et des Hommes. Continuer la lecture de « La Souris par Une Souris et des Hommes »

Tarte aux Pommes et aux Noisettes par Méert

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Ce que nous aimons dans les tartes fines, c’est cette idée d’aller directement à l’essentiel. Point d’excès sur ces petites douceurs, seulement une pâte dorée et feuilletée qui soutient une abondance de fruits frais et goûteux, voilà comment nous les apprécions. Chez Méert, l’exercice n’est toutefois pas exempt de sophistication, avec l’ajout de noisette et de cannelle dans leur tarte fine aux pommes. Tomberont-ils dans l’excès ou feront-ils preuve d’une élégante retenue ? Une inspection s’impose.
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