[Noël] Bûche Dévorée par Les Marquis de Ladurée

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La pâtisserie est une passion dévorante qui ne connaît aucun repentir. En cette fin d’année, notre appétit pour les bonnes choses s’ouvre grand comme des yeux dans notre esprit, guettant les douceurs qui nous plaisent et nous attirent. Fidèles à notre instinct, nous n’avons pas tardé à trouver une malicieuse bûche qui fait écho à notre gourmandise. Semblant impénétrable, elle est entourée de griffes en chocolat se refermant sur elle comme des mains avides, prêtes à saisir l’objet de toutes les convoitises. C’est chez Les Marquis de Ladurée que nous l’avons sélectionnée, une « Bûche Dévorée » dont nous sonderons les profondeurs. Continuer la lecture de « [Noël] Bûche Dévorée par Les Marquis de Ladurée »

[Noël] Lettre au Père Noël par Un Dimanche à Paris

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Arpentant les rues de Paris, nous voilà de nouveau cette année à la recherche des cadeaux à mettre sous le sapin. Nous sommes à quelques jours de Noël, et nous errons parmi les montagnes de marchandises qui finissent par se transformer en un nébuleux capharnaüm de lumières et de couleurs qui défilent sur nos rétines saturées. Savons-nous seulement ce que chacun veut vraiment? Savons-nous ce que nous voulons personnellement? Ah si l’on pouvait retourner au temps où il suffisait d’écrire une lettre au Père Noël ! Hélas, quand il s’agit des vrais cadeaux de la vie, personne ne peut nous les offrir… Cela ne nous empêche pas de correspondre avec le pôle Nord si nous en avons envie, surtout si c’est en dégustant la bûche proposée par Un Dimanche à Paris, judicieusement nommée Lettre au Père Noël. Nous vous faisons part de la correspondance. Continuer la lecture de « [Noël] Lettre au Père Noël par Un Dimanche à Paris »

Käsekuchen Citron Pavot par House of 3 Brothers

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Quoi de plus marquant et de plus déterminant qu’une fratrie vécue dans l’enfance? C’est le lieu des joies et des peines partagées, des jeux, des rires et des conflits qui forgent une personnalité. Le temps passe et chacun grandit différemment, il n’est pas rare que les personnes les plus proches se séparent. Les rêves qu’elles ont portés en elles s’éloignent souvent de leurs pensées sous l’impitoyable joug de la raison. Mais si la mémoire porte des images, des sons et des parfums, elle conserve aussi le souvenir de saveurs inoubliables. La pâtisserie House of 3 Brothers veut faire revivre ces saveurs en mettant à l’honneur les douceurs qui ont marqué l’enfance d’une fratrie de trois garçons allemands. Faisons l’indiscrétion de nous introduire dans leurs souvenirs en goûtant à ce Käsekuchen Citron Pavot. Continuer la lecture de « Käsekuchen Citron Pavot par House of 3 Brothers »

Manza par Demoncy-Vergne

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Il est amusant, et souvent étonnant, de voir les couples que nous formons: les arcanes du jeu de séduction sont souvent hors de notre portée. Qu’est-ce qui nous éloigne, et qu’est-ce qui nous unit ? La réponse est moins évidente qu’elle n’en a l’air, mais elle réside souvent dans la capacité créatrice d’un couple. Les deux ensemble valent plus que la somme de chacun d’eux pris séparément, une alchimie et un équilibre tellement forts que l’on n’en remarque plus l’étrangeté. Pour une rigoureuse démonstration prenons comme exemple le couple pomme et citron, des saveurs bien communes qui, mises en résonance dans une savante proportion, font les délices de nos heures gourmandes. L’entremets Manza proposé chez Demoncy-Vergne mise sur ces deux saveurs, mais atteindra-t-il l’harmonie que nous recherchons? Nous sommes là pour y répondre. Continuer la lecture de « Manza par Demoncy-Vergne »

Tartelette au Chocolat Croustillante par Jean-Paul Hévin

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Il nous tente à chaque coin de rue, à chaque passage devant une pâtisserie : le chocolat est partout à Paris, mais il faut bien le choisir ! Imaginez quand il nous charme avec son délicieux parfum, quand il est lisse et luisant, si fort en cacao, quand il nous envoûte de ses délicieuses notes fleuries, fruitées, mielleuses ou fumées, et quand enfin il nous attire et nous tient en embuscade, nous lui disons… Non. Ne cédons pas si vite à la gourmandise, et ne craignons pas d’attendre ! Feindre la vertu a encore quelqu’avantage. Mais s’il a ce petit raffinement en plus, s’il est sélectionné avec la plus grande attention, s’il est choyé par un grand maître chocolatier, nous le regarderons alors avec davantage d’intérêt, comme nous le ferons avec cette Tartelette au Chocolat Croustillante proposée par Jean-Paul Hévin. Découvrons-la dans ses moindres détails. Continuer la lecture de « Tartelette au Chocolat Croustillante par Jean-Paul Hévin »