Mois : février 2016
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Honorine par La Meringaie
Peut-on s’appeler Honorine et donner quand même du plaisir ? Hélas, qu’un simple prénom est préjudiciable quand il semble si vertueux ! Mais peut-être bien qu’une joueuse ingénue se cache derrière cette petite robe blanche immaculée. Vendue à la Meringaie, une nouvelle pâtisserie parisienne spécialisée dans les meringues, Honorine ne semble pas manquer de piquant. Lumineuse sous…
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[Sans Gluten] Le Galet Coco par Les Belles Envies
Laisser libre cours à sa gourmandise en toutes circonstances : c’est la seule loi que nous connaissons. Refuser l’ascèse et papillonner toujours d’un gâteau à un autre, cela est simple quand les pâtisseries goûtées sont de qualité, évitant une surcharge de sucre et de matières grasses que les palais les mieux avertis abhorrent. Sise à la…
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Carrément Chocolat par Pierre Hermé
Notre invitée Maïa Mazaurette goûte et donne son avis sur cette pâtisserie Impossible d’éviter un gâteau tout-chocolat pour un programme de Saint-Valentin : avec cette création, on est dans la représentation assumée de l’aphrodisiaque. Pas de cache-sexe sur la feuille de route de Pierre Hermé, pas de détours mais des jeux de dévoilement progressif – si la…
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Pavlova par Café Pouchkine
Notre invitée Maïa Mazaurette goûte et donne son avis sur cette pâtisserie La pavlova, pâtisserie toute en meringue et crème, est censée avoir été inventée en Australie ou en Nouvelle-Zélande, pour honorer la venue de la ballerine russe Anna Pavlova. Avec un historique pareil, il était logique que le café Pouchkine se réapproprie le concept. Mais si…
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Grand Cru Vanille par La Pâtisserie des Rêves
Notre invitée Maïa Mazaurette goûte et donne son avis sur cette pâtisserie Dans mon domaine de prédilection (la sexualité), on appelle « vanille » les pratiques un peu gentilles. Un peu douces. Saint-Valentin oblige : un peu mièvres. La vanille a ceci d’exaspérant qu’elle met tout le monde d’accord – c’est un basique, c’est une petite robe…
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Les Cœurs par Pierre Marcolini
En amour comme en pâtisserie, il s’agit de ne pas rester nigaud. Combien le sont et l’ignorent ! La seule chose raisonnable à faire, c’est de goûter à tout. Comme ces bonbons de chocolat en forme de cœur, emblématiques du chocolatier Pierre Marcolini, l’amour peut avoir différentes saveurs et prendre différentes couleurs. Jolis comme de…
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Tiny Cubes par Yann Le Gall
Il n’y aucune raison ni excuse pour toujours accepter la banalité des choses les plus communes. Le danger c’est l’ennui, c’est ainsi, ce n’est pas de notre faute… Voyez donc les choux à la crème: peu importe leurs innombrables saveurs, ils sont tous invariablement ronds, et cela ne révolte personne. Mais que ferons-nous si nous…
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Pom’ par Nanan
Il n’est pas toujours nécessaire, ni souhaitable, de trop parler pour se faire comprendre. Un signe, un frémissement ou un regard entendu peuvent suffire, car certains plaisirs ne sont avouables qu’à demi-mot. Il est un fruit dont les Hommes ont fait un symbole des jouissances défendues, pensant à tort qu’il en était ainsi dans les…
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[Sans Gluten] Tarte au Chocolat et aux Noix de Pécan par Noglu
Derrière une apparence des plus ordinaires se cache parfois une vraie originalité. Il ne sert à rien de se former une opinion très rapidement, certains passent pour des maîtres dans l’art du déguisement. Combien de fois pensons-nous avoir affaire à des brebis, quand il s’agit en réalité de loups, et combien de fois les faits…