Millefeuille au Praliné par Jean Millet

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N’est-ce pas vrai qu’aussi bonne soit une pâtisserie, il est toujours amusant de lui rechercher de nouvelles saveurs pour se laisser surprendre? Et de manière générale, ne devons-nous pas fuir toute monotonie avant qu’elle ne devienne assommante? Prenez garde des choix évidents vers lesquels on se tourne un peu trop vite, et sachez dévier des chemins maintes fois parcourus ! Certes, un Millefeuille est toujours une bonne idée à toute heure de la journée, mais à sa saveur classique nous lui préfèrerons cette fois le Millefeuille au Praliné proposé chez Jean Millet. Une variation intéressante, voyons si elle sera réussie ! Continuer la lecture de « Millefeuille au Praliné par Jean Millet »

Berryolette par Monsieur Benjamin

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Il est venu, enfin, le temps des fruits rouges ! Nous pouvons nous en réjouir, bien que nous ne nous en soyons pas privés précédemment. Nous choisissons une nouvelle adresse parisienne pour voir ce qu’ils proposent en la matière : allons chez Monsieur Benjamin, et auditionnons sa Berryolette. Coquettement poudrée et décorée, voyons si elle est réalisée avec la rigueur que nous inspirent ces pointes de crèmes, précautionneusement ordonnées comme des buis en cône d’un jardin à la française. Continuer la lecture de « Berryolette par Monsieur Benjamin »

Biscuit Chocolat et Vanille par French American Bakery

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En un dessert il est possible de faire le tour du monde, car une bouchée, aussi petite soit-elle, peut contenir l’espace et le temps que l’on veut. Tout y est, le transport des matières premières, la transformation des ingrédients, le temps employé à sa réalisation, le travail de l’artisan et l’idée même qui lui a donné naissance! Une seule saveur peut nous emmener loin! Alors si nous avons envie de traverser l’Atlantique, nous trouverons chez French American Bakery des douceurs américaines en plein milieu de Paris. Ces desserts américains sont souvent appréciés pour leur côté simple et réconfortant, seront-ils ici accompagnés d’un petit raffinement supplémentaire? Explorons notre sujet, et pour cela examinons ce biscuit au chocolat et à la vanille qui ne nous semble pas tout à fait étranger. Continuer la lecture de « Biscuit Chocolat et Vanille par French American Bakery »

Tarte à la Vanille par Utopie

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Il est des moments où le monde tel qu’il se présente semble difficile à vivre, on se heurte au mur de la réalité et l’on s’arrête devant des barrières qui se dressent devant soi. Parfois on peut se sentir enchaîné, on renonce à des idées qui ont pourtant guidé ses pas, on abandonne certains chemins… Mais au fond, cette lucidité est un don pour les utopistes qui, face au réel, créent une échappatoire, un nouveau paradis que l’on peut chercher et construire. Au lieu d’endurcir, d’assécher, nous pensons plutôt que les épreuves de la vie rendent volontairement optimiste, et nous croyons fermement aux utopies. Peut-être partageons-nous cela avec cette pâtisserie-boulangerie ainsi appelée dont nous auditionnerons la spécialité, une blanche Tarte à la Vanille. Continuer la lecture de « Tarte à la Vanille par Utopie »