Muffin Chocolat Blanc et Canneberge par Lili’s

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Ah les beaux muffins! Vous les imaginez enrubannés dans leur panier en osier, gentiment serrés les uns contre les autres, si tendres, si doux, si moelleux… Prenez-en garde! À trop en manger on finit par leur ressembler. Mais il n’est pas impossible, quand on le cache habilement, d’en dévorer un de temps en temps. Nous dédaignerons les vilains muffins sous sachet plastique que l’on trouve dans le commerce, et nous irons plutôt dans une pâtisserie qui s’est spécialisée dans ces douceurs anglo-saxonnes que l’on beurre et que l’on sucre comme si sa vie en dépendait. Sise à Saint-Germain-des-Prés depuis de nombreuses années, l’enseigne a récemment ouvert une boutique au passage Choiseul, dans le 2ème arrondissement de Paris. Partons à la rencontre de leur Muffin Chocolat Blanc et Canneberge. Continuer la lecture de « Muffin Chocolat Blanc et Canneberge par Lili’s »

Religieuse Fraise Verveine par Ladurée

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Une maison comme Ladurée peut selon nous être encouragée et regardée avec fierté, car elle a réussi une popularisation sans précédent des macarons et une implantation dans 27 pays sur 5 continents. Cela bénéficie à l’ensemble de la pâtisserie française, car elle se retrouve naturellement dans une position où elle la représente dans l’esprit de nombreux clients à travers le monde : c’est une considérable publicité pour notre gastronomie mais aussi une forme de responsabilité. On peut se réjouir alors que la direction de la création a été confiée à Claire Heitzler, pâtissière dont le talent reconnu sera mis au service de l’enseigne. Sans nous attendre à trouver des desserts du niveau de ce qu’elle proposait au restaurant étoilé Lasserre – cet exercice est foncièrement différent – examinons sa première création pour Ladurée, une Religieuse Fraise Verveine. Continuer la lecture de « Religieuse Fraise Verveine par Ladurée »

Le Bagatelle Glacé par Lenôtre

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Que le cœur est déraisonnable, et qu’il est facile de se laisser emporter par ses sentiments… Quand on passe son temps à planifier son quotidien et à rationaliser ses choix, n’est-il pas curieux de se retrouver malgré tout en train de se tourmenter pour des bagatelles ? Des choses à priori insignifiantes deviennent irrésistiblement l’objet de toute notre attention. Alors que dire quand il s’agit d’une Bagatelle glacée comme celle qui est proposée chez Lenôtre ? On la mange volontiers et elle nous rafraîchit quand le mercure commence à monter. Jugeons-la avant qu’elle ne fonde et que nous ne passions à autre chose. Continuer la lecture de « Le Bagatelle Glacé par Lenôtre »

Tarte aux Cerises et à la Pistache par Maison Meignan

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Certaines douceurs font renaître en nous des émotions, en une bouchée nous revoilà couchés dans l’herbe, au bord de l’eau, la caresse du vent dans les cheveux. Souvenirs d’un regard qui accroche un autre, d’un rayon de soleil qui illumine la peau des joues, de lèvres pourprées comme des cerises… On se laisse bercer dans cet abandon où s’épanouissent les sens, et pourtant le temps de l’amour est si court. Le plaisir peut-il être prolongé par de vraies cerises, celles dont la saison commence encore doucement ? Essayons cette tarte aux Cerises et à la pistache proposée par la Maison Meignan. Continuer la lecture de « Tarte aux Cerises et à la Pistache par Maison Meignan »