[New York] Chapitre 2: La Ville-Monde – Brioche Doughnut par Mah-Ze-Dahr

Ce qui nous enchante dans une ville comme New York c’est la diversité des gens que nous rencontrons ! Le monde entier est confiné dans cet espace, les rues sont bondées à toute heure de la journée et on entend parler en même temps des langues parfaitement familières et d’autres complètement étrangères partout où l’on passe. Chaque promenade se transforme en un voyage mêlant des choses connues à d’autres plus exotiques, et nous avons ainsi découvert une pâtisserie dont le seul nom pique vivement notre curiosité : Mah-Ze-Dahr ! Il s’agit d’un terme Ourdou qui se traduirait par « l’essence », choisi par la chef pâtissière Umber Ahmad. Nous nous arrêtons avec nos yeux écarquillés dans cette délicieuse enseigne où nous ne tarderons pas à découvrir l’un des doughnuts les plus appréciés de New York. Continuer la lecture de « [New York] Chapitre 2: La Ville-Monde – Brioche Doughnut par Mah-Ze-Dahr »

[New York] Chapitre 1: L’Excitation – Eclair au Chocolat par Kreuther Handcrafted Chocolate

New York est de ces endroits dans le monde qui nous semblent à la fois si familiers et si méconnus. En arrivant dans la mégalopole américaine, nous savons déjà que nous allons croquer la ville à pleines dents ! Cette jungle de béton, de métal et de verre s’offre à nous comme un espace où tout est à découvrir, où tous les plaisirs sont à goûter. Notre gourmandise sélective ayant peu de limites, nous décidons de plonger dès le premier jour dans le grand bain New Yorkais en nous dirigeant vers Bryant Park, au cœur de Midtown dans le quartier d’affaires de Manhattan. Le chef alsacien Gabriel Kreuther y possède un restaurant à son nom, et il s’est associé au chef pâtissier Marc Aumont pour y ouvrir récemment une boutique de chocolats et de pâtisseries haut-de-gamme. Malgré leur nouveauté ils n’ont bien sûr pas échappés à notre vigilance. Dès le premier jour nous sommes allés contrôler ce nouveau-venu de la scène pâtissière New Yorkaise. Continuer la lecture de « [New York] Chapitre 1: L’Excitation – Eclair au Chocolat par Kreuther Handcrafted Chocolate »

Chalala par Bogato

Chalala, ce ne sont que trois syllabes légères comme une chanson, quelques notes fredonnées sous un regard malicieux. Ce sont en trois temps le ruban d’un chapeau qui s’envole, un tissu qui glisse, une épaule qui se découvre. Elles sont insouciantes et ingénues, fraîches comme un sourire qui s’esquisse sur des lèvres rougies de plaisir. Et elles sont douces comme cette pâtisserie proposée chez Bogato qui nous semble pleine de promesses et de poésie. Continuer la lecture de « Chalala par Bogato »

La Toupie par Farine&O

Mise à jour du 14 Novembre 2016: Farine&O nous informe que la recette de la Toupie a été remaniée. Retrouvez leur complément d’information en fin d’article.

Il y a des choses si délicieuses et si intenses qui nous font tourner la tête, comme un manège qui nous empoigne à notre insu et ne nous lâche plus. Le monde autour de nous commence à tourner, un voluptueux vertige nous happe et nous contrôle sans perdre de vigueur, jusqu’au moment tant craint et tant voulu où nous lâchons enfin prise, désarticulés, emportés par le tourbillon. Nous nous sentons comme une toupie, comme cette brioche originale toute spiralée proposée chez Farine&O. Nous procurera-t-elle les sensations qu’elle semble nous promettre ? Continuer la lecture de « La Toupie par Farine&O »

Tarte Chocolat Viennois par Matthieu & Pauline

Mystérieuse douceur que cette Tarte Chocolat Viennois par Matthieu & Pauline ! Les deux compères nous ont concocté un dessert qui rappelle vaguement le chocolat chaud viennois, caché sous un joli dôme en meringue. Ce dôme en forme de lune n’est-il pas ce qui attise le plus notre curiosité ? Regardons la face cachée de cette Tarte et examinons attentivement ce qu’elle ne laisse point apparaître à tous les regards. Continuer la lecture de « Tarte Chocolat Viennois par Matthieu & Pauline »