Mois : mars 2017
-
![[Hong Kong] Chapitre 1 : Un Autre Monde – Tartes aux Œufs par Tai Cheong](http://www.letribunal.com/wp-content/uploads/2017/03/tai-cheong-egg-tart-1-tdg.jpg)
[Hong Kong] Chapitre 1 : Un Autre Monde – Tartes aux Œufs par Tai Cheong
Dans le quotidien aveuglant, sommes-nous toujours conscients des autres mondes possibles? Quand nous sortons de nos milieux, quand nous délaissons nos habitudes, quand nous méprisons nos fates certitudes, nos yeux ne s’ouvrent-ils pas davantage sur notre réalité ? Il n’y a guère mieux que le voyage pour sauver l’humanité qu’il y a en nous. Partir loin,…
-
Passion Praliné par Julhès
Ah le praliné! Quand on l’aime, cela ne peut être que furieusement! Qu’il soit lisse ou rugueux, doux ou rustique, léger ou profond, charnel ou platonique… Est-ce vraiment une honte de n’être que trop faible pour lui résister, et lui si fort pour nous gagner? Cela ne nous rend que plus exigeants, car il faut…
-
Suprême Cacahuète par Les Belles Envies
Il y en a qui aiment se laisser faire et d’autres qui aiment tout contrôler. Pour ces derniers la pâtisserie ne doit point être une exception. L’enseigne Les Belles Envies se distingue par ses gâteaux à « Indice Glycémique Contrôlé ». Ce sont de petites douceurs qui provoquent une augmentation lente de la glycémie sanguine contrairement à…
-
L’Île Flottante par Senoble
Au large, nous connaissons une île éloignée de tout, livrée aux vents de l’océan et aux goélands. Nous y avons planté autrefois notre tente et nous y revenons encore quelques fois en fermant les yeux. Il nous en souvient alors les visions des navires qui passent comme des points à l’horizon, la chaleur du soleil…
-
Marius par La Petite Rose
L’élégance et l’équilibre, voilà à quoi nous fait penser le prénom Marius qui a été porté par l’un des plus célèbres chorégraphes classiques français. Nous pensons bien sûr au danseur à Marius Petipa et à la rigueur tarabiscotée de ses chorégraphies dont l’influence est encore présente dans la danse classique. C’est dans la pâtisserie La…
-
Blueberry par Utopie
C’est une petite baie qui semble être faite pour le plaisir de nos palais : bien ronde, ayant la peau douce qui craque et la chair juteuse et parfumée, elle a la forme d’un petit bonbon sphérique et semble ainsi parfaitement adaptée à la taille de nos bouches sélectives qui, en s’ouvrant nonchalamment, en acceptent une…
-
Gâteau à la Patate Douce par Borissou
N’avons-nous pas tous besoin d’un peu douceur dans ce monde de brutes ? Alors les patates, nous ne les aimons que si elles sont douces ! Et qu’on nous préserve de l’horreur des patates pas douces ! La pâtisserie franco-coréenne Borissou ne l’a que trop bien compris en proposant une spécialité originale peu vue à Paris: un…