Gâteau Orange Amande par Rose Bakery

Pour être honnête, il faut être fondamentalement libre. Je commence à comprendre que c’est un apprentissage, car on part tous d’un endroit où l’on veut d’abord plaire. Vouloir plaire, c’est parfois prendre un rôle convenable. On veut plaire à la société, plaire à ses amis, plaire à ses parents, être à la hauteur des attentes que l’on a de nous. Et ce n’est qu’avec le temps que l’on se défait de ces injonctions qui nous emprisonnent. On commence alors à être franc avec soi-même, et par conséquent avec les autres. Être libre est un apprentissage de tous les jours, et c’est en se libérant de l’avis des autres que l’on devient honnête, aussi limpide qu’un Gâteau Orange Amande par Rose Bakery. Celui-ci nous dit tout de son état avec seulement le nom qu’il porte !

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Sensation par Dassaï Joël Robuchon

Je m’assoupis dans ce train qui m’emmène loin de ma ville et qui me berce patiemment. Mes paupières s’alourdissent, elles se ferment enfin et le sommeil m’emporte. C’est alors que je fais un rêve dont je garde encore l’empreinte. Le rêve me resitue pourtant dans le même train, dans le même moment vécu, mais soudain je sens sa main qui m’effleure les doigts. Je n’ose pas bouger, car n’ayant pas rencontré de résistance, sa main continue à avancer et se referme sur la mienne. Elle m’enveloppe alors et une sensation de chaleur et de bien-être naît dans ma paume, elle se propage en moi, elle remonte mon bras, m’envahit tout entier. Je sais maintenant que c’est cela le bonheur, sa main dans la mienne. De ce rêve la sensation a survécu au réveil, et j’espère retrouver sa chaleur dans un entremets proposé à la boutique Dassaï Joël Robuchon.

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Tarte aux Fraises par Maison Aleph

Je découvris dans cette forêt un endroit que je trouvai particulièrement difficile d’accès. Il était spécialement inhospitalier, résolument sauvage et, par conséquent, il me plut beaucoup ! J’y trouvai la douceur que je recherchais, l’abandon peut-être. C’était ma nouvelle cachette. Ne trouve-t-on pas quelques fois le réconfort inattendu dans les conditions les plus rudes ? C’est ainsi que toute la douceur d’une tarte aux fraises par Maison Aleph se trouve dans un écrin sec et croustillant, et c’est de ce contraste que naît toute une nouvelle expérience.

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Le Tiramisu d’Edou par La Fabrique à Gâteaux

En une phrase elle avait changé ma vie. Elle comprenait ma sensibilité et, en m’apprenant à m’exprimer, elle m’avait redonné ma légitimité d’être. J’avais enfin l’impression de posséder mon âme, d’habiter mon corps, d’exister autrement que par le regard des autres. Et sans rien lui dire, je n’avais plus de secrets en sa présence, je réapprenais la liberté. Car elle était la première qui m’avait montré que l’amour était normal, qu’il pouvait être vécu simplement et avec joie, et qu’il pouvait prendre différentes formes. Lui aussi peut prendre différentes formes, le Tiramisu, tout en étant délicieux à chaque fois. À La Fabrique à Gâteaux, il est proposé comme un petit entremets individuel que je vais déguster.

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Fleur de Vanille par Cédric Grolet

Quand au milieu d’un sourire une ombre traverse furtivement ton regard, je la ressens. Pour une raison que j’ignore, tes émotions coulent naturellement en moi. Alors je me demande parfois quelle est cette obscurité qui t’empêche d’être ? Elle est aussi grande que toute la lumière que tu portes en toi, elle surgit et disparaît sans prévenir. Pourtant elle me semble familière. Si un jour cela devient trop difficile, sache que je serai présent pour toi. J’ai la force et la patience pour te retenir si tu sombres. Tu peux compter sur moi, comme je compte sur cette Fleur de Vanille par Cédric Grolet pour me soutenir dans ma recherche d’une pâtisserie outrageusement vanillée.

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