Résultats de recherche pour « Christophe adam »
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Tarte au Praliné par le Dépôt Légal
Nous avancions dans la forêt, les pieds meurtris, le dos courbé sous nos sacs et notre matériel, dégageant de nos mains éraflées les branchages des arbres tombés de la dernière tempête. Nous avions l’impression que nous n’allions jamais en sortir quand nous poussâmes un buisson pour atteindre un rocher qui se trouvait planté dans le…
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Eclair N°177 Caramel au Beurre Salé par L’Eclair de Génie
Le caramel est une chose si délicate qu’il ne faut point brusquer. Il faut du tact, de la patience et de la précision. D’abord cristallisé et dur comme nos sentiments, le sucre vous surprend à se liquéfier rapidement sous l’effet de la chaleur, il s’épanche et exhale son parfum gourmand. Certes il faut le chauffer,…
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Chouger Fraise des Bois et Litchi par l’éclair de Génie
Nous succombons tous de temps en temps, sans l’avouer, à des plaisirs coupables. Certes nous aimons le raffinement et les pâtisseries faites avec une remarquable précision, mais parfois c’est une gourmandise bien plus primitive qui nous pique. À bas les couverts et la vaisselle, nous nous y prenons sans façons ! Avec les doigts ! Avec les…
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Éclair Pomme Tatin par l’Atelier de l’Éclair
Christophe Adam n’est pas le seul chef à proposer une pâtisserie quasiment dédiée aux éclairs, il existe également l’Atelier de l’Éclair qui adopte une stratégie mono-produit semblable et propose une large gamme de ce classique. Alors comment choisir entre les deux boutiques ? Une dégustation s’impose ! Et un verdict tombe.
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Eclair N°7 Pistache Orange par L’Eclair de Génie
Avec sa boutique l’Eclair de Genie, le pâtissier Christophe Adam fait de l’éclair sa spécialité et décline ce dessert en multiples saveurs et couleurs. Il n’est plus question de se limiter aux traditionnels éclairs proposés dans toutes les boulangeries: chez Adam ce produit est soigné, sublimé et proposé en moultes variations inédites. Mais que trouve-t-on…