LE TRIBUNAL DES GÂTEAUX

Résultats de recherche pour « gaudard »

  • L’Oranger par Sébastien Gaudard

    L’Oranger par Sébastien Gaudard

    C’est peut-être illusoire de penser que je peux trouver un quelconque repos, et pourtant cette conscience de la vanité ne me console pas. J’aimerais un jour ne plus me sentir différent, incompris, ou abandonné. Est-ce que ce mal ne se répare jamais ? Je voudrais retrouver l’insouciance. Pourtant, l’aiguille s’enfonce lentement dans ma peau, le temps…

  • Tarte au Citron par Sébastien Gaudard

    Tarte au Citron par Sébastien Gaudard

    Quand on se représente aujourd’hui une tarte au citron, on ne sait plus quoi imaginer. Cette douceur indémodable a donné lieu à toutes les interprétations possibles ! Mais chez Sébastien Gaudard, nous retrouverons l’essence de cette pâtisserie, dans une version classique mais reconnaissable entre toutes quand même. Goûtons à sa crème acidulée, et comme d’habitude restons…

  • La Religieuse par Sébastien Gaudard

    La Religieuse par Sébastien Gaudard

    Est-il dans le ventre chaud de l’autel, se manifeste-t-il dans la flamme des cierges qui danse, apparaît-il dans le brasillement des dorures ? Est-ce lui ce mystérieux chuchotement entre les pierres impassibles, se fait-il entendre dans le souffle de l’orgue ? Et s’il est là, nous a-t-il abandonnés, ou bien sommes-nous les artisans ce cette désillusion ? Nous…

  • [Noël] Bûche au Chocolat par Sébastien Gaudard

    [Noël] Bûche au Chocolat par Sébastien Gaudard

    L’offre en bûches de Noël est tellement variée, en saveurs, en couleurs, en formes et en tailles, que parfois nous ne savons plus où donner de la tête ! C’est dans ces moments de profonde incertitude et questionnements que l’on se tourne vers des valeurs sûres, celles avec lesquelles nous avons grandi et auxquelles il est…

  • Forêt-Noire par Sébastien Gaudard

    Forêt-Noire par Sébastien Gaudard

    Dans notre sommeil nous rêvions d’une douce lumière qui nous baignait et nous réchauffait tendrement. Une clarté divine nous éclairait, une voix douce nous murmurait à l’oreille et nous appelait à la rejoindre. C’était un sentiment de joie, et de certitude, que rien ne bouleversait à part de temps en temps la sensation d’un feuillage…

  • Le Montmorency par Sébastien Gaudard

    Remarquez comment les noms donnés aux choses en influencent notre perception. Les mots ont parfois plus de pouvoir qu’on peut le penser. Est-ce un cake ? Non, c’est un gâteau de voyage, et c’est autrement plus onirique. Et là, un Paris-Brest ? Pas du tout ! C’est un Paris-New York, et c’est bien plus cosmopolite. Ici, une Religieuse ?…

  • [PÂQUES] Agneau Pascal par Sébastien Gaudard

    Les œufs ou les animaux en chocolat ne sont pas les seules gourmandises que l’on peut s’échanger à Pâques, les plus traditionnels parmi nous penserons certainement aussi à l’Agneau Pascal devenu une rareté de nos jours. Egalement appelé Osterlammele, nous avons retrouvé ce gateau chez Sébastien Gaudard, à la Pâtisserie des Martyrs à Paris. Vérifions…

  • Puits d’Amour par Sébastien Gaudard

    Le Puits d’Amour est une pâtisserie traditionnelle française datant du XVIIIème siècle que Sébastien Gaudard remet au goût du jour dans sa boutique. Il s’agit d’un gâteau de forme ronde qui ferait penser à un cousin sucré de la Bouchée à la Reine.

  • Le Palmarès 2020

    Le Palmarès 2020

    Ce palmarès classe les 10 gâteaux ayant obtenu les meilleures notes en 2020. Pour assurer la cohérence de la liste nous en avons exclu les autres douceurs dégustées, notamment les créations de chocolat, les confiseries, les viennoiseries ou les galettes. Le Dalloyau par Dalloyau Le Fraisier par Boris Lomé Paris-Brest par Mille et Un Fleur…