La Religieuse par Sébastien Gaudard

Est-il dans le ventre chaud de l’autel, se manifeste-t-il dans la flamme des cierges qui danse, apparaît-il dans le brasillement des dorures ? Est-ce lui ce mystérieux chuchotement entre les pierres impassibles, se fait-il entendre dans le souffle de l’orgue ? Et s’il est là, nous a-t-il abandonnés, ou bien sommes-nous les artisans ce cette désillusion ? Nous avons scruté l’ombre trop tôt, trop longtemps… Pourtant si cette obscurité existe, c’est que la lumière existe aussi. Peut-être qu’il faut la chercher ailleurs, en soi, dans chacune des sensations que nous offre la vie. Parfois, la spiritualité la plus profonde est celle qui consiste à percevoir fondamentalement l’étendue de ses sens. Prenons en conscience avec la Religieuse par Sébastien Gaudard. Continuer la lecture de « La Religieuse par Sébastien Gaudard »

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Tarte aux Abricots et à la Pistache par Jo and Nana Cakes

D’un certain vécu ne nous reste plus que le souvenir, et nous le questionnons au fur et à mesure qu’il s’éloigne… Quelles choses ont réellement existé, et quelles sont celles que notre esprit fabrique, arrange ou embellit ? Y a-t-il une vérité ou alors tout n’est qu’une invention ? Du dernier été nous souviennent la saveur de certains abricots, l’image d’un arbre aux branches chargées jusqu’à rompre, la douceur des fruits à la chair sucrée que nous avons récoltés par dizaines tous les jours… L’abricotier et ses fruits nous reviennent grâce à une tarte végétalienne aux saveurs estivales proposée chez Jo and Nana Cakes. Ce sont les abricots récoltés lors de la dernière saison et conservés dans le sirop jusqu’au cœur de l’hiver qui ouvrent la porte sur un temps révolu. Continuer la lecture de « Tarte aux Abricots et à la Pistache par Jo and Nana Cakes »

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Cheesecake aux Agrumes par Jean-François Foucher

Nous aimons les agrumes qui mettent un peu de vivacité dans les saveurs hivernales, qui savent réveiller les compositions les plus douces avec une pointe d’acidité ! Les agrumes sont indispensables pour nous sortir de l’indolence du temps froid, et pour parfumer les gâteaux que nous mangeons sous la couette d’une main nonchalante. Essayons alors ce Cheesecake aux Agrumes proposé chez Jean-François Foucher et voyons s’il nous sortira de la torpeur hivernale, ou si nous resterons endormis comme des princesses ensorcelées. Continuer la lecture de « Cheesecake aux Agrumes par Jean-François Foucher »

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Tarte au Chocolat de Juliette par Gourmandises

Les gourmandises les plus folles ne sont-elles pas souvent les plus puissantes par leurs saveurs ? Quand on parle de tarte au chocolat, tout est dit dans l’évocation même de son nom ! On pense à un cacao fort, à des textures fondantes et craquantes, on imagine chaque bouchée avant même de la porter à sa bouche. Mais quand on nous précise que c’est la Tarte au Chocolat « de Juliette », nous sommes alors intrigués. Qu’est-ce qu’elle peut avoir de différent et quelles sensations va-t-elle nous apporter ? Nous le découvrons avec cette pâtisserie proposée à la boulangerie Gourmandises. Continuer la lecture de « Tarte au Chocolat de Juliette par Gourmandises »

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La Galette des Rois par Maxime Frédéric au George V

Il a réussi à mettre sa galette dans toutes les bouches qui comptent à Paris, et il a piqué notre curiosité. Présent depuis quelques années au palace parisien George V et promu à la tête de la pâtisserie des restaurants étoilés de cet hôtel, le chef pâtissier Maxime Frédéric propose sa nouvelle version de la Galette des Rois qui ne ressemble à aucune autre. Mais tradition, modernité et réinvention font-ils bon ménage ? Rien n’est moins sûr mais nous voulons le savoir ! Alors qu’en est-il de cette galette, quelles sont ses saveurs et quelles peuvent être ses promesses en ce début d’année ? Nous vous disons tout. Continuer la lecture de « La Galette des Rois par Maxime Frédéric au George V »

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