[NOËL] Bûche Trésor des Forêts par Fauchon

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Fauchon nous propose cette année une version métaphysique de la bûche de Noël avec un gâteau qui s’éloigne totalement d’une bûche dans son apparence, mais qui demeure sylvestre par son petit nom: Trésor des Forêts. Cette petite merveille poudrée, irisée et mise en lumière dans les vitrines du traiteur attire le regard et pique notre curiosité. Goûtons voir si son ramage se rapporte bien à son plumage.

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Canelé Pur Vanille par Baillardran

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Baillardran, le spécialiste du Canelé bordelais, décline son gâteau emblématique en une version dépourvue de rhum et enrichie en vanille. L’aspect extérieur reste le même, mais le goût change par rapport au canelé classique. Continuer la lecture de « Canelé Pur Vanille par Baillardran »

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Cheesecake au Citron par le Mandarin Oriental

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C’est parmi les splendeurs du Mandarin Oriental à Paris que l’on peut trouver un mémorable Cheesecake au Citron élaboré par le pâtissier Pierre Mathieu. Ce cheesecake se présente sous une forme ronde individuelle finement ornementée. Son aspect extérieur est très soigné, et l’on note aussi le l’attention apportée au choix des atours protégeant ce petit joyau. Continuer la lecture de « Cheesecake au Citron par le Mandarin Oriental »

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Turin par Jean-Paul Hévin

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Ce Turin à la forme inhabituelle fait partie des gâteaux qui attirent l’attention chez Jean-Paul Hévin. Sous le chocolat posé à la surface, les différentes formes recouvertes qui apparaissent piquent notre curiosité, nous vous en dévoilons les secrets.

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Saint-Honoré par la Pâtisserie des Rêves

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Ce Saint-Honoré proposé par la Pâtisserie des Rêves (Philippe Conticini) surprend à première vue. Il est réalisé avec un véritable parti pris esthétique qui le distingue clairement de la version classique de ce gâteau.  Son architecture asymétrique est en réalité une construction équilibrée de choux et d’éclairs. Une magnifique crème déposée généreusement à sa surface donne clairement un côté soyeux et riche à l’ensemble. La maison fait également un effort remarquable sur l’emballage de ses produits, cela plaît aux acheteurs pointilleux et s’accorde parfaitement avec l’image onirique évoquée par le nom de la pâtisserie. Continuer la lecture de « Saint-Honoré par la Pâtisserie des Rêves »

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