LE TRIBUNAL DES GÂTEAUX

Catégorie : Entremets

  • Millefeuille aux Framboises par Le Moulin de La Vierge

    Parfois, il suffit d’un petit changement sur une pâtisserie classique pour y voir de nouveau tout l’intérêt qu’on peut y prendre. C’est ainsi que le Millefeuille aux Framboises du Moulin de la Vierge éveille notre gourmandise, avec des fruits rouges qui lui prêtent un indéniable charme. Certes, cela n’est pas surprenant, mais auditionnons quand même…

  • [Saint-Valentin] Koup de Foudre par Christophe Michalak

    On peut bien partager une pâtisserie à deux à la Saint-Valentin, car après tout il convient d’être unis par les liens de l’amour comme par ceux de la gourmandise. Mais les vrais plaisirs sont à plusieurs, et il n’est pas interdit de faire profiter trois ou quatre personnes d’un généreux gâteau comme ce Fantastik Koup…

  • Paradis Fruits Rouges par Jean Millet

    Malgré tout le plaisir que nous avons à manger des framboises du bout des doigts, et quoique nous ne désirions pas moins que pouvoir en profiter allègrement en toute saison, sans que personne puisse nous en empêcher, nous ne pouvons cependant pas cacher notre méfiance lorsque nous en trouvons encore en plein hiver. Partis en…

  • Traviata par La Maison du Chocolat

    Elle a donné son nom et son histoire aux plus beaux opéras et ballets, qu’elle soit Violetta Valéry pour Giuseppe Verdi, Marguerite Gautier dans le roman d’Alexandre Dumas, ou tout simplement Marie Duplessis dans la vraie vie. La Traviata, c’est elle, une courtisane au destin tragique parmi les plus célèbres que le XIXème siècle ait…

  • [NOËL] Bûche l’Ornement d’un Marron Glacé par Lenôtre

    Nous n’avons pas eu l’occasion de vous parler de marrons glacés cette année, mais nous vous avons réservé une petite bûche qui devrait consoler les amateurs. Voilà donc un entremets par Lenôtre aux saveurs de marron glacé, et c’est notre façon de vous souhaiter un joyeux et gourmand réveillon de Noël. Ne faisons pas d’exception,…

  • [NOËL] Bûche Stella par Hugo & Victor

    L’ananas semble être la saveur à la mode en ce moment dans les collections hivernales des pâtisseries parisiennes. Il paraît que ce fruit est d’ailleurs source d’une enzyme protéolytique qui faciliterait la digestion. Voilà une bonne raison pour attaquer le dessert après un copieux repas de Noël. Ne lésinons pas sur la bûche, et voyons…

  • [NOËL] Amuse-Bûche Fruitée par Dalloyau

    Que vaut un réveillon de Noël sans une bonne bûche pour clore le repas? Rien sans doute. Cette année nous avons choisi quelques bûches de Noël que nous vous présenterons exceptionnellement chaque jour jusqu’au 24 Décembre. Commençons donc par l’Amuse-Bûche « Agréablement Fruitée » de Dalloyau, un petit gâteau de fête qui ne demande qu’à être jugé!

  • Le Mont-Blanc par Mori Yoshida

    Quel merveilleux paysage évoque le nom même du Mont-Blanc! À l’entendre, nous laissons nos songes nous emporter au delà des précipices, des forêts et des cascades. Nous revoyons les vallées et l’éternelle cime blanche qui file vers l’Italie, s’effaçant puis apparaissant tour à tour derrière les nuages… Ah si la pâtisserie pouvait être l’expression même…

  • Le Sans-Culotte par les Merveilleux de Fred

    Certains sont Incroyables, Excentriques, Magnifiques ou même Impensables… D’autres sont tout simplement Sans-Culotte, mais ils ne manquent pas de verve! Les Merveilleux de Fred se déclinent à l’envi, comment s’en lasser? Le Tribunal des Gâteaux est d’une fermeté militaire quand il s’agit d’outrage pâtissier à la pudeur, alors interrogeons ce Sans-Culotte sans plus attendre. Est-il révolutionnaire ? Faut-il le…