Catégorie : Gâteaux Divers
-
Ali-Baba par Stohrer
Les babas, certains en raffolent et d’autres ne peuvent les souffrir… Quoi qu’il en soit, comptez sur nous pour vous les juger avec probité. Alors essayons la version originelle du bien connu Baba au Rhum, l’Ali-Baba proposé par la pâtisserie Stohrer. Son invention est attribuée au pâtissier Nicolas Stohrer et remonte au Siècle des Lumières!…
-
Petite Tarte Tropézienne par La Tarte Tropézienne
Ah, Saint-Tropez… La délicieuse indolence des heures d’été, le bleu de la mer dans les yeux, la voilure d’un bateau… Toutes ces images nous reviennent quand on s’apprête à examiner une spécialité de la région, la Tarte Tropézienne, pâtisserie inventée par Alexandre Micka en 1955, dont le nom aurait été suggéré par Brigitte Bardot elle-même…
-
[Sans Gluten] Tartelette Pistache Rouge par Helmut Newcake
Ennemis jurés du gluten nous ne vous oublions pas, car nous auditionnons pour vous une nouvelle pâtisserie dépourvue de cette protéine qui vous incommode tant. Il s’agit de la Tartelette Pistache Rouge, une des créations de la pâtisserie et salon de thé Helmut Newcake, une référence dans les produits sans gluten. Qu’en pensons-nous, et quelles…
-
[PÂQUES] Agneau Pascal par Sébastien Gaudard
Les œufs ou les animaux en chocolat ne sont pas les seules gourmandises que l’on peut s’échanger à Pâques, les plus traditionnels parmi nous penserons certainement aussi à l’Agneau Pascal devenu une rareté de nos jours. Egalement appelé Osterlammele, nous avons retrouvé ce gateau chez Sébastien Gaudard, à la Pâtisserie des Martyrs à Paris. Vérifions…
-
Tourteau Fromager par Sanae Hisada
En ce début de carême, repentons-nous de notre vile gourmandise et allons vers plus de dépouillement, retrouvons les saveurs campagnardes et authentiques ! Oui, on en veut de la simplicité et des saveurs du terroir! Ainsi nous sommes allés chez la fromagère Sanae Hisada qui propose parmi ses produits un authentique tourteau fromager fait maison, célèbre…
-
Angel Cake au Sésame Noir par la pâtisserie Ciel
Mise à jour Novembre 2015: La Pâtisserie Ciel est définitivement fermée. Les fameux angel cakes d’origine anglaise ont dorénavant leur adresse – niponne – de référence à Paris: la pâtisserie Ciel. L’adresse étant relativement récente, et le gâteau non coutumier de la scène pâtissière française, le Tribunal s’est intéressé de près au produit proposé, dans…
-
Canelé Pur Vanille par Baillardran
Baillardran, le spécialiste du Canelé bordelais, décline son gâteau emblématique en une version dépourvue de rhum et enrichie en vanille. L’aspect extérieur reste le même, mais le goût change par rapport au canelé classique.
-
Puits d’Amour par Sébastien Gaudard
Le Puits d’Amour est une pâtisserie traditionnelle française datant du XVIIIème siècle que Sébastien Gaudard remet au goût du jour dans sa boutique. Il s’agit d’un gâteau de forme ronde qui ferait penser à un cousin sucré de la Bouchée à la Reine.