Macaron Pommes Yuzu par Sébastien Dégardin

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En pâtisserie, l’alliage de saveurs traditionnelles et d’autres un peu plus originales est souvent digne d’intérêt, et c’est pour cette raison que le Macaron Pommes Yuzu proposé par Sébastien Dégardin a été choisi pour comparaître devant le Tribunal des Gâteaux. Alléchante pâtisserie mêlant classicisme, savoir-faire et inventivité, elle est soumise à notre méticuleuse procédure de contrôle. Continuer la lecture de « Macaron Pommes Yuzu par Sébastien Dégardin »

La Courtisane par Angelina

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Ambiance Second Empire et somptueuses demi-mondaines avec l’entremets Courtisane de la nouvelle collection printemps-été chez Angelina. Nous aimons le côté théâtral de cette création du chef pâtissier Christophe Appert, alors vérifions comment sa Courtisane s’en sort suite à notre procédure de contrôle.

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Citron Praliné par Sadaharu Aoki

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Difficile de résister à l’appel de cet entremets Citron Praliné élaboré par Sadaharu Aoki, le plus parisien des pâtissiers japonais. Sa forme ronde et impeccable, sa couleur jaune électrique, sa symétrie presque parfaite: tout flatte notre regard. Ce gâteau veut se faire juger ! Le Tribunal met en œuvre une procédure accélérée et vous livre le procès-verbal de l’audition. Continuer la lecture de « Citron Praliné par Sadaharu Aoki »