Catégorie : Pâte à choux
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Chou Chou par Gâteaux Thoumieux
Cette enseigne est définitivement fermée. Le Chou Chou vendu chez Gâteaux Thoumieux est une curiosité de la scène pâtissière parisienne. Jean-François Piège et Ludovic Chaussard nous ont concocté dans cette pâtisserie la poupée russe des gâteaux: un chou dans un chou! Intrigué, le tribunal se devait de diligenter une enquête approfondie pour investiguer le cas…
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Saint-Honoré par la Pâtisserie des Rêves
Ce Saint-Honoré proposé par la Pâtisserie des Rêves (Philippe Conticini) surprend à première vue. Il est réalisé avec un véritable parti pris esthétique qui le distingue clairement de la version classique de ce gâteau. Son architecture asymétrique est en réalité une construction équilibrée de choux et d’éclairs. Une magnifique crème déposée généreusement à sa surface…