Saint-Honoré au Chocolat par Liberté

Nous recomposons les choses, avec des éléments épars nous reconstruisons une structure, un monde pour tous, nous redonnons un sens à la vie. L’être peut s’adapter, peut endurer et renaître quand il y a l’amour. Et parfois c’est tout ce qui reste, et c’est à ce moment que la vérité surgit. Tout assemblage crée une nouvelle réalité : en prenant une pâte sablée, des choux et différentes crèmes, l’on réussit à monter l’un des desserts les plus emblématiques de la pâtisserie française, le Saint-Honoré. Nous en dégustons une version chocolatée chez Liberté. Continuer la lecture de « Saint-Honoré au Chocolat par Liberté »

Le Paris-Téhéran par Le Temps et le Pain

C’est une construction immense, des tours, des salons, des mosaïques, des dorures et des vitraux qui s’amoncellent dans une contrée lointaine, c’est un palais qui brille le soir à la lumière d’un croissant de lune. Nous y promenons nos pensées, nous y découvrons les histoires de mille et une nuit, nous y respirons ce parfum d’orient qui nous envoûte et nous transporte là où il nous sera toujours interdit d’aller. Ce lieu est un songe, il est tellement immense que nous pouvons nous y perdre, et tellement petit qu’il peut tenir dans la paume d’une main. Il est fait de choux, de crèmes et de pistache d’Iran, c’est le Paris-Téhéran par Le Temps et le Pain. Nous nous apprêtons à le visiter dans ses moindres recoins. Continuer la lecture de « Le Paris-Téhéran par Le Temps et le Pain »

Saint-Honoré à la Vanille par la boulangerie d’Alésia

Il nous arrive de trouver des choses que nous ne cherchons pas ! Quand nous allons par exemple à Alésia à Paris, pensant nous sustenter à la boulangerie de Dominique Saibron, nous découvrons que son enseigne n’existe plus ! Son nom a été enlevé de la devanture, mais la boulangerie désormais anonyme est toujours là. Nous en concluons qu’elle a été reprise par quelqu’un qui ne se présente pas pour le moment… Cela ne nous empêche pas d’y acheter un petit Saint-Honoré à la Vanille que nous inspecterons minutieusement ! Continuer la lecture de « Saint-Honoré à la Vanille par la boulangerie d’Alésia »

Le Paris-Brest par Maison Plume

Penser qu’on peut tout avoir, qu’on peut tout prendre, n’est qu’une risible illusion. Entre le cœur et la raison, souvent il faut choisir. On ne peut rester en attente, à mi-chemin entre les deux ! Tout délai se paye plus tard ! Alors on bascule de l’un à l’autre, entre ses sentiments et son raisonnement, s’arrêtant tour à tour sur l’un et sur l’autre. C’est comme une course effrénée entre deux endroits où nous voulons être, un aller-retour incessant entre Paris et ailleurs… Entre Paris et Brest ? Faisons encore une fois ce voyage dont nous ne nous lassons pas avec le Paris-Brest de la Maison Plume. Continuer la lecture de « Le Paris-Brest par Maison Plume »

Le Chou à la Fraise par Senoble

Coquette est la fraise qui rougit au soleil du printemps, et grand est notre appétit ! Si nous la trouvons mignonne sur sa plante, elle nous semble encore plus désirable dans les pâtisseries. Mais attention ! Pas n’importe lesquelles. Il nous semble ainsi que les choux sont un écrin de choix pour ce fruit si délicieux, et c’est chez Senoble que nous avons mis la main sur un Chou à la Fraise qui ne demande qu’à être auditionné ! Innocent ou coupable, son entrée au Tribunal des Gâteaux est libre mais sa sortie ne le sera pas ! Car nous le mangeons aussitôt et vous le décrivons dans ses moindres détails. Continuer la lecture de « Le Chou à la Fraise par Senoble »