[NOËL] Bûche Paéva par Ladurée

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Parmi les bûches mises en vente par Ladurée pour la période des fêtes, le choix du Tribunal s’est porté sur la bûche Paéva que nous allons disséquer et juger rigoureusement. Cette bûche a certes un aspect général plutôt convenu, agréable au demeurant, mais elle annonce clairement la couleur dès le premier coup d’œil : amoureux des fruits rouges, ce gâteau vous appelle de ses vœux. Faut-il pour autant y répondre ? Continuer la lecture de « [NOËL] Bûche Paéva par Ladurée »

[NOËL] Bûche Trésor des Forêts par Fauchon

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Fauchon nous propose cette année une version métaphysique de la bûche de Noël avec un gâteau qui s’éloigne totalement d’une bûche dans son apparence, mais qui demeure sylvestre par son petit nom: Trésor des Forêts. Cette petite merveille poudrée, irisée et mise en lumière dans les vitrines du traiteur attire le regard et pique notre curiosité. Goûtons voir si son ramage se rapporte bien à son plumage.

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Canelé Pur Vanille par Baillardran

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Baillardran, le spécialiste du Canelé bordelais, décline son gâteau emblématique en une version dépourvue de rhum et enrichie en vanille. L’aspect extérieur reste le même, mais le goût change par rapport au canelé classique. Continuer la lecture de « Canelé Pur Vanille par Baillardran »

Cheesecake au Citron par le Mandarin Oriental

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C’est parmi les splendeurs du Mandarin Oriental à Paris que l’on peut trouver un mémorable Cheesecake au Citron élaboré par le pâtissier Pierre Mathieu. Ce cheesecake se présente sous une forme ronde individuelle finement ornementée. Son aspect extérieur est très soigné, et l’on note aussi le l’attention apportée au choix des atours protégeant ce petit joyau. Continuer la lecture de « Cheesecake au Citron par le Mandarin Oriental »

Turin par Jean-Paul Hévin

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Ce Turin à la forme inhabituelle fait partie des gâteaux qui attirent l’attention chez Jean-Paul Hévin. Sous le chocolat posé à la surface, les différentes formes recouvertes qui apparaissent piquent notre curiosité, nous vous en dévoilons les secrets.

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