[NOËL] Bûche Marrons Cassis par La Grande Epicerie de Paris

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Pour clôturer notre petit tour des bûches de Noël, le Tribunal des Gâteaux a désigné la bûche Marrons Cassis de La Grande Epicerie de Paris comme dernière bûche examinée cette année. Poudrée et blanche comme neige, coiffée de son serre-tête en chocolat, cette bûche aux allures sages peut-elle nous réserver des surprises ? Seule une analyse méthodique nous permettra de trancher.

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[NOËL] Bûche Tradition au Praliné par Gérard Mulot

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Les bûches de Noël ont beau être des gâteaux de tradition, leurs formes et leurs saveurs ont aujourd’hui évolué pour correspondre aux goûts contemporains. Notre recherche d’une bûche classique en génoise enroulée fut singulièrement difficile auprès des pâtisseries renommées, tant cette version a été remplacée par d’autres variations modernes. Loin de baisser les bras, nous avons tout de même trouvé l’objet convoité chez Gérard Mulot et nous le jugeons aujourd’hui ! Continuer la lecture de « [NOËL] Bûche Tradition au Praliné par Gérard Mulot »

[NOËL] Bûche Caracas par La Maison du Chocolat

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Certains gourmands n’aiment pas les compromis, et nous les comprenons, surtout quand il s’agit de chocolat. Pour ceux-là, le Tribunal a mis un point d’honneur à trouver une bûche de Noël contenant une dose létale de cacao, un gâteau dont presque tous les composants incorporent d’une façon ou d’une autre du chocolat. Ainsi, nous auditionnons aujourd’hui la bûche Caracas de la Maison du Chocolat qui, sur le papier du moins, correspond au profil recherché. Continuer la lecture de « [NOËL] Bûche Caracas par La Maison du Chocolat »

[NOËL] Bûche Paéva par Ladurée

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Parmi les bûches mises en vente par Ladurée pour la période des fêtes, le choix du Tribunal s’est porté sur la bûche Paéva que nous allons disséquer et juger rigoureusement. Cette bûche a certes un aspect général plutôt convenu, agréable au demeurant, mais elle annonce clairement la couleur dès le premier coup d’œil : amoureux des fruits rouges, ce gâteau vous appelle de ses vœux. Faut-il pour autant y répondre ? Continuer la lecture de « [NOËL] Bûche Paéva par Ladurée »

[NOËL] Bûche Trésor des Forêts par Fauchon

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Fauchon nous propose cette année une version métaphysique de la bûche de Noël avec un gâteau qui s’éloigne totalement d’une bûche dans son apparence, mais qui demeure sylvestre par son petit nom: Trésor des Forêts. Cette petite merveille poudrée, irisée et mise en lumière dans les vitrines du traiteur attire le regard et pique notre curiosité. Goûtons voir si son ramage se rapporte bien à son plumage.

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