Carrot Cake par Bread & Roses

bread-roses-carrot-cake-1

Prenons notre meilleur accent anglais et intéressons-nous à l’un des plus traditionnels cakes qui nous viennent d’Outre-Manche : le Carrot Cake. Ce qui à l’origine était un modeste gâteau que l’on « sucrait » grâce aux carottes, est devenu aujourd’hui un dessert de choix pour les heures désœuvrées de l’après-midi. Nous avons choisi de tester le Carrot Cake selon la pâtisserie et traiteur parisien Bread & Roses, et nous vous dévoilons ses secrets dans notre rapport.

Continuer la lecture de « Carrot Cake par Bread & Roses »

Citron Praliné par Sadaharu Aoki

sadaharu-aoki-citron-praline-1

Difficile de résister à l’appel de cet entremets Citron Praliné élaboré par Sadaharu Aoki, le plus parisien des pâtissiers japonais. Sa forme ronde et impeccable, sa couleur jaune électrique, sa symétrie presque parfaite: tout flatte notre regard. Ce gâteau veut se faire juger ! Le Tribunal met en œuvre une procédure accélérée et vous livre le procès-verbal de l’audition. Continuer la lecture de « Citron Praliné par Sadaharu Aoki »

Entremets Coco Mangue par Blé Sucré

ble-sucre-coco-mangue-1

Avec les premières journées printanières qui arrivent nous voilà tous en train de songer aux vacances et aux nonchalantes journées passées au soleil. Au Tribunal des Gâteaux nous nous voyons déjà délocaliser la cour sous les tropiques, juger les pâtisseries à l’ombre des cocotiers, en dansant le tamure. Ambitieux projet, il est vrai, alors à défaut de cocotiers jugeons plutôt l’entremets Coco Mangue réalisé par Fabrice le Bourdat de la pâtisserie Blé Sucré. Voyons si par ses saveurs il nous offre déjà un bout du voyage. Continuer la lecture de « Entremets Coco Mangue par Blé Sucré »

Pastéis de Nata par Comme à Lisbonne

comme-lisbonne-pasteis-nata-1

Quand on pense à Lisbonne, on ne peut s’empêcher de penser aux délicieuses Pastéis de Nata, spécialités pâtissières de la ville. Ces célèbres petits gâteaux connaissent un engouement grandissant dans le monde et nous trouvons notamment à Paris l’enseigne “Comme à Lisbonne” qui en propose aux gourmands de passage. Le Tribunal des Gâteaux s’est procuré les Pastéis de Nata en question et vous dit si, en vérité, elles sont bien comme à Lisbonne.

Continuer la lecture de « Pastéis de Nata par Comme à Lisbonne »

Tarte au Chocolat par Acide Macaron

acide-tarte-chocolat-1

Repérée en train de faire l’amour à la caméra sur la couverture du magazine Fou de Pâtisserie N°4, la Tarte au Chocolat réalisée par Jonathan Blot pour la pâtisserie Acide Macaron fut rapidement traduite en comparution immédiate au Tribunal des Gâteaux. Que nous cache-t-elle, et mérite-t-elle sa célébrité nouvellement acquise? Nous vous révélons en exclusivité tous les détails de cette affaire.  Continuer la lecture de « Tarte au Chocolat par Acide Macaron »