Infini par Gastel

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Nous nous sommes rendus à la pâtisserie Gastel, nouvellement installée à Paris, pour évaluer les créations du chef pâtissier Olivier Stehly. Si la gamme signature de l’enseigne – habilement nommée Point G – a reçu beaucoup d’attention dernièrement, nous avons préféré auditionner l’entremets “Infini” auquel nous avons trouvé plus de panache. Alors comme dirait Buzz l’Eclair, partons tout de suite vers l’infini… et au-delà.

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Ali-Baba par Stohrer

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Les babas, certains en raffolent et d’autres ne peuvent les souffrir… Quoi qu’il en soit, comptez sur nous pour vous les juger avec probité. Alors essayons la version originelle du bien connu Baba au Rhum, l’Ali-Baba proposé par la pâtisserie Stohrer. Son invention est attribuée au pâtissier Nicolas Stohrer et remonte au Siècle des Lumières! De 1725 à nos jours, sa recette est-elle toujours efficace?

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Choux Divers par Popelini

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Parmi les premiers arrivants de la vague des pâtisseries mono-produit, Popelini s’est illustré dans la confection et la vente à emporter de choux à la crème aux saveurs variées. Nous nous sommes procuré un assortiment de ces petites pâtisseries en choisissant des goûts majoritairement classiques et nous les soumettons à notre méticuleux examen chou après chou.

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[Sans Gluten] Cake Chocolat, Noisettes et Orange par Nicolas Bernardé

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Meilleur Ouvrier de France, Nicolas Bernardé a fait du cake son produit fétiche dans sa boutique de La Garenne-Colombes, le déclinant en diverses saveurs et couleurs. C’est là-bas que nous sommes allés quérir un de ces cakes, auxquels nous préférons l’appellation à la mode “gâteaux de voyage”, proposé en une version sans gluten aux saveurs de chocolat, de noisettes et d’orange. Nous le passons au peigne fin.

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Tiramisu au Yuzu, jasmin et Citron Vert par We Are Tiramisù

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Après les saveurs tropéziennes, restons au soleil et goûtons aux desserts italiens. Nous auditionnons un Tiramisu, l’un des desserts les plus répandus et les plus emblématiques de nos voisins transalpins. C’est dans la pâtisserie spécialisée We Are Tiramisù que nous nous en sommes procuré un et nous l’étudierons dans ses moindres détails.

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