Millefeuille par Stéphane Vandermeersch

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C’est le roi des classiques, une des pâtisseries françaises les plus emblématiques et les plus répandues, le Millefeuille est le gâteau gourmand par excellence. Impossible de le manger proprement ! Et c’est tant mieux, car le feuilletage qui s’effrite et la crème qui déborde par les côtés ne font qu’accentuer son côté régressif. Stéphane Vandermeersch s’est spécialisé dans la technique du feuilletage et nous avons ainsi choisi son célèbre Millefeuille pour une méticuleuse inspection. Continuer la lecture de « Millefeuille par Stéphane Vandermeersch »

Carré Chocolat par Jean-Paul Hévin

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Un parfait cube au style résolument contemporain pique notre curiosité chez le chocolatier Jean-Paul Hévin. Le Carré Chocolat ne laisse rien transparaître de son contenu sous ses façades chocolatées et symétriques, scellées comme un coffre fort par la signature du maître des lieux. Le Tribunal des Gâteaux mène l’enquête et vous révèle ce que cet entremets semble cacher si précieusement. Continuer la lecture de « Carré Chocolat par Jean-Paul Hévin »

Confiture de Figues, Noix et Cognac par la Chambre aux Confitures

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Fatigués de la traditionnelle confiture de figues ? Toujours aussi bonne, mais toujours la même ? Ce serait trop triste, alors nous en avons découvert une beaucoup plus audacieuse à la Chambre aux Confitures de Lise Bienaimé, alliant les figues aux noix et au Cognac. Voyons si elle tient ses promesses. Continuer la lecture de « Confiture de Figues, Noix et Cognac par la Chambre aux Confitures »

Tarte aux Fraises par le Boulanger de Monge

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Vous qui voulez être au top, il ne vous suffira pas de manger sans gluten. Car pour être au top, il vous faudra aussi manger bio. Le Boulanger de Monge propose des pâtisseries bio* que nous inspecterons pour vous, et c’est la Tarte aux Fraises qui a d’abord attiré notre attention. Observons-la attentivement.

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Constellation Pêche par Fauchon

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Voyageons dans l’espace intergalactique avec la collection estivale de Fauchon, créée par le chef pâtissier Patrick Pailler et très habilement nommée Fruit Fiction. Une petite série de gâteaux d’inspiration spatiale est proposée en ce moment dans leurs boutiques. Etant attirés par les pâtisseries qui titillent aussi bien les papilles que l’imaginaire, c’est vers l’entremets Constellation Pêche que nous nous dirigeons. Nous voilà partis pour une audition sidérante.

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