Le Mont-Blanc par Mori Yoshida

mori-yoshida-mont-blanc-1-tdg

Quel merveilleux paysage évoque le nom même du Mont-Blanc! À l’entendre, nous laissons nos songes nous emporter au delà des précipices, des forêts et des cascades. Nous revoyons les vallées et l’éternelle cime blanche qui file vers l’Italie, s’effaçant puis apparaissant tour à tour derrière les nuages… Ah si la pâtisserie pouvait être l’expression même de cette émotion, si tout pouvait resurgir en une seule bouchée! Mori Yoshida parviendra-t-il à nous faire voyager, succomberons-nous à son Mont-Blanc comme nous nous laissons volontiers envahir par ce doux rêve enneigé? Continuer la lecture de « Le Mont-Blanc par Mori Yoshida »

Le Sans-Culotte par les Merveilleux de Fred

merveilleux-fred-sans-culotte-1-tdg

Certains sont Incroyables, Excentriques, Magnifiques ou même Impensables… D’autres sont tout simplement Sans-Culotte, mais ils ne manquent pas de verve! Les Merveilleux de Fred se déclinent à l’envi, comment s’en lasser? Le Tribunal des Gâteaux est d’une fermeté militaire quand il s’agit d’outrage pâtissier à la pudeur, alors interrogeons ce Sans-Culotte sans plus attendre. Est-il révolutionnaire ? Faut-il le rhabiller ? Continuer la lecture de « Le Sans-Culotte par les Merveilleux de Fred »

Tarte à la Clémentine et Grenade par Le Pain Quotidien

pain-quotidien-tarte-clementine-1-tdg

Nous sommes en pleine saison des clémentines, on les voit apparaître dans les pâtisseries, fraîches et juteuses, fin prêtes pour notre palais. C’est en garniture d’une tarte qu’elles ont attiré notre attention, accompagnées de quelques grains de grenade chez l’enseigne Le Pain Quotidien. Goûtons cette tarte et jugeons de l’utilisation de ce bon fruit hivernal ! Continuer la lecture de « Tarte à la Clémentine et Grenade par Le Pain Quotidien »

Dôme au Chocolat au Lait par Gilles Marchal

gilles-marchal-dome-chocolat-1-tdg

Quand il s’agit de pâtisserie fine, il est vrai que les pâtissiers ont parfois tendance à privilégier le chocolat noir, considéré comme le plus intéressant gustativement. Mais n’oublions pas que le chocolat au lait a ses inconditionnels aussi, et son côté délicieusement régressif en a fait tomber plus d’un. Il est à l’honneur dans le Dôme au Chocolat au lait que nous auditionnons, récemment interpellé dans la toute nouvelle pâtisserie de Gilles Marchal sur les hauteurs de Montmartre. Même avec du chocolat au lait, faisons la fine bouche et voyons comment son entremets se défend.

Continuer la lecture de « Dôme au Chocolat au Lait par Gilles Marchal »

Le Millecrêpes par Ze Gato

ze-gato-millecrepes-1-tdg

Quand on les aime, ce n’est pas une, ce ne sont pas deux, ni trois crêpes qui nous contentent, non ! On en veut mille ! Et c’est encore mieux quand toutes ces crêpes sont regroupées dans un alléchant arrangement, comme le Millecrêpes que nous nous préparons à auditionner, proposé par la pâtisserie Ze Gato. Obtiendra-t-il nos faveurs, et contient-il vraiment mille crêpes ? Nous lui ferons dire la vérité.

Continuer la lecture de « Le Millecrêpes par Ze Gato »