Tarte à la Pêche par Coutume

Quel autre fruit symbolise mieux la saison ? Quand il rougeoie dans les vergers et qu’il devient bien mûr et sucré, nous mordons sa pulpe et nous ressentons le contact de sa peau veloutée sur la bouche, sa chair est juteuse et douce à la fois, chargée de ce suc qui coule au coin des lèvres. Il est inutile parfois de trop en faire, un fruit entier posé sur une tarte peut se suffire à lui-même et ne manque pas d’élégance. C’est le choix qui a été fait au Café Coutume où la pêche est mise en valeur sur une tarte que nous jugerons. Continuer la lecture de « Tarte à la Pêche par Coutume »

Tarte au Citron Vert et au Basilic par Jacques Génin

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Elle est parmi les pâtisseries parisiennes les plus célèbres, certains y pensent le jour, d’autres en rêvent la nuit, et même un livre entier a été écrit à son sujet. Mais quel secret rend la Tarte au Citron Vert et au Basilic de Jacques Génin tellement spéciale aux yeux de ses nombreux aficionados ? En nous le plaisir et la curiosité se sont transformés en un besoin impérieux, alors pour répondre pensez-vous que nous nous priverons de la déguster? Vous ne le croyez pas, vous n’avez pas de nous une aussi affligeante idée. Soyez certains que l’heure de son audition au Tribunal des Gâteaux a sonné. Continuer la lecture de « Tarte au Citron Vert et au Basilic par Jacques Génin »