Carrot Cake par Rose Bakery

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Intéressons-nous à présent au Carrot Cake proposé par Rose Bakery, présenté sous une forme cylindrique assez sobre, à ne pas confondre avec celui de Bread & Roses précédemment jugé. Faisant partie de ces classiques anglais dont nous nous entichons dans l’hexagone, y trouvons-nous l’expression la plus parfaite du Carrot Cake? Continuer la lecture de « Carrot Cake par Rose Bakery »

Pastéis de Nata par Comme à Lisbonne

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Quand on pense à Lisbonne, on ne peut s’empêcher de penser aux délicieuses Pastéis de Nata, spécialités pâtissières de la ville. Ces célèbres petits gâteaux connaissent un engouement grandissant dans le monde et nous trouvons notamment à Paris l’enseigne “Comme à Lisbonne” qui en propose aux gourmands de passage. Le Tribunal des Gâteaux s’est procuré les Pastéis de Nata en question et vous dit si, en vérité, elles sont bien comme à Lisbonne.

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Linzer Torte par Raoul Maeder

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Revenons à la tradition et intéressons-nous à un dinosaure de la pâtisserie occidentale, une tarte dont les Européens se délectent depuis le 17ème siècle au moins, la fameuse Linzer Torte autrichienne. Cette tarte, bien que célèbre, reste relativement peu répandue en France mais nous en avons repéré une chez le boulanger-pâtissier alsacien Raoul Maeder. Nous l’auditionnons et vous livrons le détail de nos constatations.

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