Le Chou Chocolat par La Maison du Chocolat

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La gourmandise est condamnée par les croyances des Hommes, et l’on nous assène inlassablement cette chère modération sans laquelle nous ne devrions jouir de rien. Eh bien ! Nous nous en fichons ! Nous sommes gourmands sans que la faim nous y pousse, sans nécessité, et surtout sans modération ! Nous le sommes par curiosité, par amour de la vie, par l’exercice même de notre liberté. Alors oui, quand nous voyons un Chou au Chocolat dans la vitrine de la Maison du Chocolat, nous l’emportons sans hésiter ! Croquons-le à l’endroit où il est le plus dodu. Continuer la lecture de « Le Chou Chocolat par La Maison du Chocolat »

Chouger Fraise des Bois et Litchi par l’éclair de Génie

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Nous succombons tous de temps en temps, sans l’avouer, à des plaisirs coupables. Certes nous aimons le raffinement et les pâtisseries faites avec une remarquable précision, mais parfois c’est une gourmandise bien plus primitive qui nous pique. À bas les couverts et la vaisselle, nous nous y prenons sans façons ! Avec les doigts ! Avec les dents ! Une fois commise, la chose n’est-elle pas si délicieuse à cacher sous un air encore digne ? Pourtant nul besoin de masquer notre acte quand il s’agit du Chouger Fraise des Bois et Litchi de l’Eclair de Génie : c’est son destin d’être mangé ainsi. Nouvelle création du chef pâtissier Christophe Adam, voyons si elle assouvira les féroces mangeurs de pâtisseries que nous sommes. Continuer la lecture de « Chouger Fraise des Bois et Litchi par l’éclair de Génie »

Le Chou Framboise Pistache par Dominique Saibron

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Il nous faut bien reconnaître qu’un petit chou à la pistache et à la framboise n’a rien de pénible en ce charmant été que nous vivons. Nous nous empressons volontiers à le faire disparaître quand il est aussi joliment mis que celui que nous avons trouvé chez Dominique Saibron : le voici avec sa jolie robe dorée et craquelée, sa généreuse houppette torsadée et sa framboise poudrée d’argent en guise d’ultime coquetterie. Vu de l’extérieur, il ne lui manque rien ! Mais coupons-le en deux, car nous le jugerons surtout à l’aune de ses saveurs. Continuer la lecture de « Le Chou Framboise Pistache par Dominique Saibron »

Le Chou Chocolat Framboise par Boulangerie Bo

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Quoi de plus simple et de plus réjouissant qu’un bon chou à la crème ? Nous en connaissons la version classique, celle qui nous ramène le temps d’un chou aux douceurs de l’enfance, mais nous sommes aussi curieux de toutes ses adaptations et variations contemporaines. Auditionnons par exemple ce Chou Chocolat Framboise proposé par Olivier Haustraete à la Boulangerie Bo, et goûtons-le avec méthode et discernement.

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Chou Ananas par Hugo & Victor

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Nous avons localisé chez Hugo & Victor une amusante pâtisserie aux saveurs saisonnières, un gros chou bien dodu qui a été travesti en ananas. Contrairement au Chou Chou de la pâtisserie Thoumieux qui assume sa condition de chou à travers une délicieuse mise en abyme, ce Chou Ananas est déguisé en un fruit tropical avec force artifices et tente de brouiller les pistes. Pourtant notre œil aguerri n’a aucun mal à voir le subterfuge et à identifier le chou… Lui non plus n’échappera pas à notre jugement.  Continuer la lecture de « Chou Ananas par Hugo & Victor »