Choux à la Crème par Odette

odette-choux-1-tdg

Les choux à la crème font partie des pâtisseries qui se prêtent le mieux à une grande variété de saveurs, et cette versatilité contribue à créer une nouvelle expérience à chaque nouvelle dégustation. La pâte à choux, pourtant si répandue, peut varier selon sa cuisson, ses textures et son goût, alors que la nature de la garniture et éventuellement du glaçage changent infiniment selon l’envie. Après avoir découvert les choux de Popelini, puis ceux de la Maison du Chou, intéressons-nous à présent aux choux d’Odette, autre enseigne parisienne spécialisée dans ces petites pâtisseries. Continuer la lecture de « Choux à la Crème par Odette »

Saint-Honoré par le Mandarin Oriental

mandarin-oriental-saint-honore-1-tdg

Au Mandarin Oriental à Paris, le Saint-Honoré semble être la pièce maîtresse des pâtisseries du Chef Pierre Mathieu. Ayant déjà eu l’occasion de juger favorablement son Cheesecake au Citron, nos attentes sont grandes pour ce Saint-Honoré à l’architecture atypique. Inspectons-le avec notre inflexible rigueur et voyons s’il mérite tout notre intérêt. Continuer la lecture de « Saint-Honoré par le Mandarin Oriental »

Choux Divers par la Maison du Chou

maison-du-chou-1-tdg

Les choux à la crème retrouvent leur aspect artisanal et traditionnel à la Maison du Chou du chef Manuel Martinez. Mettant en valeur ce produit avec un nombre limité de saveurs, la pâtisserie s’inscrit doublement dans la tendance essoufflée du mono-produit mais aussi dans la tendance plus récente du produit épuré, travaillé et présenté de façon brute. Nous avons choisi trois saveurs classiques que nous auditionnons attentivement. Continuer la lecture de « Choux Divers par la Maison du Chou »

Choux Divers par Popelini

popelini-choux-1-tdg

Parmi les premiers arrivants de la vague des pâtisseries mono-produit, Popelini s’est illustré dans la confection et la vente à emporter de choux à la crème aux saveurs variées. Nous nous sommes procuré un assortiment de ces petites pâtisseries en choisissant des goûts majoritairement classiques et nous les soumettons à notre méticuleux examen chou après chou.

Continuer la lecture de « Choux Divers par Popelini »

Religieuse au Chocolat par Rollet-Pradier

rollet-pradier-religieuse-chocolat-1

Passons sans ambages de la Courtisane à la Religieuse, et vérifions si cette dernière nous offre comparable régal. Le Tribunal des Gâteaux s’intéresse aujourd’hui à la Religieuse au Chocolat par Rollet-Pradier, examinons-la dans les détails pour qu’elle n’ait plus aucun secret pour vous. Continuer la lecture de « Religieuse au Chocolat par Rollet-Pradier »