[Hong Kong] Chapitre 3: Modernité et Tradition – Gâteau de l’Epouse par Hang Heung

Le contraste est saisissant à Hong Kong entre la modernité de la ville et son côté traditionnel. Cela est d’autant plus intrigant que ces deux facettes ne s’inscrivent pas dans une confrontation violente, mais semblent plutôt cohabiter paisiblement. Parmi les tours du centre ville on peut toujours trouver un petit temple de prière pas plus haut qu’une échoppe, parmi les nombreuses enseignes de luxe que l’on croise à chaque rue on peut encore trouver de petits artisans locaux, et autour des meilleurs restaurants on peut facilement préférer des vendeurs de rue pour déjeuner en toute simplicité. L’attachement aux traditions se retrouve justement dans certains des mets que l’on déguste, comme par exemple les Gâteaux de l’Epouse ou « Wife Cakes ». Cette pâtisserie régionale classique est farcie d’une cucurbitacée inconnue dans nos contrées : la courge cireuse. Comme tout le monde nous en connaissons des courges, mais point des cireuses. Que faut-il en penser et quel goût ont-elles ? Nous vous révélons tout. Continuer la lecture de « [Hong Kong] Chapitre 3: Modernité et Tradition – Gâteau de l’Epouse par Hang Heung »