[Sans Gluten] La Fruitée par Foucade

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Incorrigibles gourmets, c’est ce que nous sommes,
Car depuis l’enfance nous apprîmes que l’Homme
Ne doit, flattant ses sens et son noble palais,
Face aux plaisirs terrestres jamais rechigner.
Sachez qu’une foucade n’est jamais bien loin!
Nous aimons le sucre, vous en êtes témoins.
Abdiquant la pudeur, nous poussâmes la porte
Du magasin riche en douceurs de toute sorte.
Nous approchant des gâteaux, nous nous écriâmes:
Ils n’ont point d’édulcorant, et point d’aspartame!
Vrai, qui parmi nous l’eût cru, et qui l’eût prédit?
Diable! Tant de plaisir, si peu de calories!
Au Tribunal des Gâteaux, méfiants nous restons.
Nous vérifiâmes donc le fond de la question.
Fruitée de son état, la tarte est-elle exquise?
Nous jugeâmes sitôt l’affaire décisive. Continuer la lecture de « [Sans Gluten] La Fruitée par Foucade »

Cake Mangue, Coco et Citron Vert par Nicolas Bernardé

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De gré ou de force, l’amour nous mène sur tous les chemins. Parfois nous résistons, mais c’est si voluptueux de se laisser happer par le tourbillon des sentiments. À bas toute logique et tout sens commun, nous n’en avons rien à faire. Nous aimons malgré les difficultés, malgré l’incompréhension, malgré l’injustice, malgré la fierté, malgré la souffrance, malgré l’absurdité. Que ces chemins soient ardus, cela ne nous fait pas reculer ! Que le voyage nous emmène loin, cela ne fait qu’aiguiser notre intérêt ! Loin comme ce jour où nous sommes retournés à La Garenne-Colombes dans les Hauts-de-Seine pour dénicher un de ces gâteaux de voyage qui font la réputation de Nicolas Bernardé, une douceur aux saveurs de mangue, de noix de coco et de citron vert. Continuer la lecture de « Cake Mangue, Coco et Citron Vert par Nicolas Bernardé »

Tarte à la Mangue par Dupain

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Les fruits exotiques siéent parfaitement à la saison automnale quand ils nous viennent de terres lointaines, encore gorgés de soleil et chargés de leurs sucs bienfaisants. Un de ceux que l’on apprécie le plus est certainement la mangue, nous la retrouvons en vedette sur une tarte de l’enseigne Dupain, nouvelle boulangerie-pâtisserie à la mode. Reluisante en vitrine, décorée avec élégance mais non sans ostentation, sa couleur et sa fraîcheur font plaisir à voir. Serons-nous également enchantés par ses saveurs ? Continuer la lecture de « Tarte à la Mangue par Dupain »

Pavlova par La Maison de la Chantilly

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Il arrive que la seule joie désirable soit de nous accorder un délicieux moment hors du temps pour contempler les nuages dans un grand ciel bleu. Leur vol léger nous transporte et nous donne le sentiment d’une liberté sans frontières. Mais une question nous tourmente : ce plaisir pour les yeux peut-il être retranscrit sur les papilles ? Pouvons-nous retrouver cette exquise légèreté dans une simple pâtisserie ? C’est souvent la marque d’un Pavlova réussi. Inspectons celui de la Maison de la Chantilly et jugeons-le notamment sur ce critère. Continuer la lecture de « Pavlova par La Maison de la Chantilly »

Angel Cake aux Fruits Exotiques par la pâtisserie Ciel

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Mise à jour Novembre 2015 : la Pâtisserie Ciel est définitivement fermée.

Nous l’avons déjà connu sous un autre visage, et si nous l’avons autrefois goûté avec plaisir nous l’avons aussi quitté sans regrets. Mais dans notre équipée pâtissière nous ne pouvons pas abandonner notre quête, car où ne mène pas un désir contrarié? Alors revenons auditionner un Angel Cake proposé par la pâtisserie spécialisée Ciel puisqu’il porte en lui cette fois la promesse d’exquises saveurs exotiques. Continuer la lecture de « Angel Cake aux Fruits Exotiques par la pâtisserie Ciel »