Le Gobelin par Huré

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En pleine période estivale, le Tribunal des Gâteaux garde un œil vigilant sur les pâtisseries restées ouvertes. Il fait beau, il fait chaud, et Paris plonge dans une délicieuse langueur, mais nous restons alertes et attentifs. Car la chose est sérieuse et nous avons trop à faire : justice doit être rendue encore partout et en tout temps ! Alors crions haro sur Huré, où nous mettons la main sur un petit Gobelin, entremets au chocolat mexicain que nous passerons au crible. Continuer la lecture de « Le Gobelin par Huré »

Whoopie par Liberté – Benoît Castel

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Il fut un temps où notre vagabondage pâtissier nous mena chez Liberté, enseigne où Benoît Castel rendit à la Tarte à la Crème une splendeur et une fraîcheur insolentes qui la menèrent directement au Tribunal des Gâteaux. Le temps est revenu pour une deuxième perquisition au rayon pâtisserie, et cette fois nous mettons la main sur un Whoopie croquignolet de son nom et de son état. Mais vous savez comme nous sommes difficiles à amadouer, alors passons ce petit Whoopie sous le couteau fraîchement aiguisé. Continuer la lecture de « Whoopie par Liberté – Benoît Castel »

Le Petit-Antoine par Stéphane Glacier

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Notre gourmandise sélective nous mène chez Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France, éponyme de sa pâtisserie installée à Colombes. Intéressons-nous particulièrement à l’un de ses classiques, le fameux « Petit-Antoine », et soumettons-le à notre imparable inspection. Continuer la lecture de « Le Petit-Antoine par Stéphane Glacier »

Isabella par Gâteaux Thoumieux

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Cette enseigne est définitivement fermée.

À la pâtisserie Thoumieux, nous trouvons certes des Choux Choux, desserts signature de l’enseigne, mais nous y trouvons aussi une offre abondante et variée de gâteaux élaborés par les chefs Jean-François Piège et Ludovic Chaussard. Parmi toutes ces douceurs, c’est l’entremets Isabella que nous avons interpellé pour un contrôle approfondi. Vérifions si son aspect tout en rondeur est signe d’une irrésistible volupté. Continuer la lecture de « Isabella par Gâteaux Thoumieux »

Louise et Ernestine par Mesdemoiselles Madeleines

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Elles sont charmantes et portent le nom de filles modèles, mais le Tribunal des Gâteaux est difficilement attendri par ses justiciables. Nous les avons trouvées agissant en bande organisée chez Mesdemoiselles Madeleines, enseigne spécialisée dans ces petits coquillages pâtissiers, suite à quoi nous les avons immédiatement interpellées pour une audition approfondie. Les madeleines Louise et Ernestine nous livrent tous leurs secrets. Continuer la lecture de « Louise et Ernestine par Mesdemoiselles Madeleines »