LE TRIBUNAL DES GÂTEAUX

Étiquette : noix de coco

  • Mochis Glacés par La Pistacherie

    Êtes-vous suffisamment conscients que le danger est partout, même en pâtisserie ? Mais nous sommes de ceux qui ne craignent point le péril, et nous ferons notre devoir ! Nous auditionnerons ces fameux Mochis qui ont incommodé plus d’un japonais, ils n’échapperont pas à notre justice. Ce sont des spécialités d’origine chinoise très répandues au Japon. Les…

  • Orange Mécanique, Bohemian Raspberry et Cococaïne par Glazed

    C’est en plein été, durant les heures les plus ensoleillées, que les ponts de Paris nous semblent être parmi les meilleurs endroits où nous attarder. La vue de la Seine qui coule depuis l’horizon et qui vient droit à nous, en un flot incessant, nous rafraîchit et nous apaise. La chaleur assommante met sur nos…

  • Macatarte Ananas Fraise Coco par Pascal Caffet

    Certains aiment les tartes, d’autres préfèrent les macarons. Mais l’un ou l’autre s’appréciant également, pourquoi ne pas aimer les deux, et surtout les deux ensemble? Fort convaincus de ce précepte nous examinons la “Macatarte” Ananas Fraise Coco par Pascal Caffet, dessert qui associe ces pâtisseries en une seule.

  • Charlotte à l’Orange d’Italie et à l’Ananas Victoria par Graines de Créateurs

    Son orange est italienne, son ananas est réunionnais, sa crème est bavaroise et elle est montée à la russe : décidément, cette charlotte a traîné partout. Voilà une bonne raison pour la convoquer au Tribunal des Gâteaux. Proposée par l’enseigne Graines de Créateurs à Neuilly-sur-Seine, a-t-elle tous les attributs d’une bonne charlotte, est-elle tendre et fondante ?…

  • Fraîcheur par Pain de Sucre

    Quand on goûte une pâtisserie, l’expérience vécue est souvent comme une analyse introspective à la recherche de la perception juste des saveurs, et surtout de l’émotion qui en résulte. Fraîcheur par la pâtisserie Pain de Sucre est une de ces douceurs qui invitent au voyage, ce qui nous rappelle le Gyukoro que nous avons auparavant jugé.…

  • Douceur Exotique par Amalthée

    C’est dans la pâtisserie et salon de thé Amalthée que nous avons pris en flagrant délit la noix de coco, la mangue et le fruit de la passion en plein ménage à trois dans l’entremets dénommé Douceur Exotique. Le Tribunal des Gâteaux s’empare de la sulfureuse affaire et vous fournit un rapport détaillé sur cette…

  • Entremets Coco Mangue par Blé Sucré

    Avec les premières journées printanières qui arrivent nous voilà tous en train de songer aux vacances et aux nonchalantes journées passées au soleil. Au Tribunal des Gâteaux nous nous voyons déjà délocaliser la cour sous les tropiques, juger les pâtisseries à l’ombre des cocotiers, en dansant le tamure. Ambitieux projet, il est vrai, alors à…