Tarte Orange Cardamome et Gingembre par Tartes Kluger

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Y a-t-il une relation méconnue entre l’orange, la cardamome et le gingembre? Cette association de saveurs peut sembler exotique, mais en réalité il s’agit pour ces trois ingrédients de saveurs… asiatiques! Ils sont originaires d’une même zone géographique : l’Inde pour le gingembre et le cardamome, et la Chine pour l’orange. Chez Tartes Kluger, choisissons une tarte avec cet intéressant trio de saveurs et vérifions si leurs origines communes promettent une belle harmonie. Continuer la lecture de « Tarte Orange Cardamome et Gingembre par Tartes Kluger »

[Sans Gluten] Cake Chocolat, Noisettes et Orange par Nicolas Bernardé

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Meilleur Ouvrier de France, Nicolas Bernardé a fait du cake son produit fétiche dans sa boutique de La Garenne-Colombes, le déclinant en diverses saveurs et couleurs. C’est là-bas que nous sommes allés quérir un de ces cakes, auxquels nous préférons l’appellation à la mode “gâteaux de voyage”, proposé en une version sans gluten aux saveurs de chocolat, de noisettes et d’orange. Nous le passons au peigne fin.

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Kashmir par Des Gâteaux & Du Pain

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Après avoir fait l’expérience du Gyokuro japonisant , nous continuons avec les saveurs asiatiques et l’entremets Kashmir proposé par la pâtisserie-boulangerie Des Gâteaux & Du Pain. Par son petit nom et ses saveurs cet entremets créé par Claire Damon ne manque pas de nous évoquer l’Inde et ses champs de safran. Il est vrai que le décor ainsi posé nous semble prometteur, alors il ne nous reste plus qu’à savourer ce gâteau d’une main nonchalante.

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Eclair N°7 Pistache Orange par L’Eclair de Génie

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Avec sa boutique l’Eclair de Genie, le pâtissier Christophe Adam fait de l’éclair sa spécialité et décline ce dessert en multiples saveurs et couleurs. Il n’est plus question de se limiter aux traditionnels éclairs proposés dans toutes les boulangeries: chez Adam ce produit est soigné, sublimé et proposé en moultes variations inédites. Mais que trouve-t-on objectivement dans l’étalage bariolé de l’Eclair de Génie ? Ce qui est proposé sort-il réellement de l’ordinaire ? Le Tribunal a auditionné pour vous l’éclair Pistache Orange et répond à vos questions. Continuer la lecture de « Eclair N°7 Pistache Orange par L’Eclair de Génie »