[Sans Gluten] Tartelette Pistache Rouge par Helmut Newcake

helmut-newcake-tartelette-pistache-groseilles-1-tdg

Ennemis jurés du gluten nous ne vous oublions pas, car nous auditionnons pour vous une nouvelle pâtisserie dépourvue de cette protéine qui vous incommode tant. Il s’agit de la Tartelette Pistache Rouge, une des créations de la pâtisserie et salon de thé Helmut Newcake, une référence dans les produits sans gluten. Qu’en pensons-nous, et quelles sont ses particularités ? La réponse dans notre rapport détaillé. Continuer la lecture de « [Sans Gluten] Tartelette Pistache Rouge par Helmut Newcake »

Tarte aux Pistaches et Dattes Kholas par Bateel

bateel-kholas-pistache-1

Nous avons en France et à Paris un grand nombre de pâtisseries parmi les meilleures au monde, mais gardons tout de même un œil vigilant sur ce qui se passe en dehors de nos frontières en inaugurant une nouvelle catégorie internationale sur le Tribunal des Gâteaux. Cette catégorie regroupera les douceurs auditionnées occasionnellement à l’étranger et nous permettra d’explorer des saveurs différentes et intéressantes. Ainsi nous commençons avec la Tarte aux Pistaches et aux Dattes Kholas proposée par Bateel à Dubaï aux Emirats Arabes Unis. Continuer la lecture de « Tarte aux Pistaches et Dattes Kholas par Bateel »

Saint-Honoré Pistache Framboise par Mori Yoshida

mori-yoshida-saint-honore-4

Il est difficile de se lasser d’un délicieux classique comme le Saint-Honoré, surtout quand on découvre avec gourmandise toutes les variations qui sont proposées aujourd’hui autour de ce gâteau. Contrairement à Philippe Conticini de la Pâtisserie des Rêves, Mori Yoshida a choisi de conserver la forme traditionnelle du Saint-Honoré en le proposant parfumé à la pistache et aux framboises. Nous nous en sommes procuré un dans sa belle boutique au design résolument contemporain et nous l’examinons avec notre rigueur habituelle. Continuer la lecture de « Saint-Honoré Pistache Framboise par Mori Yoshida »

Eclair N°7 Pistache Orange par L’Eclair de Génie

Eclair_genie_pistache_orange_4

Avec sa boutique l’Eclair de Genie, le pâtissier Christophe Adam fait de l’éclair sa spécialité et décline ce dessert en multiples saveurs et couleurs. Il n’est plus question de se limiter aux traditionnels éclairs proposés dans toutes les boulangeries: chez Adam ce produit est soigné, sublimé et proposé en moultes variations inédites. Mais que trouve-t-on objectivement dans l’étalage bariolé de l’Eclair de Génie ? Ce qui est proposé sort-il réellement de l’ordinaire ? Le Tribunal a auditionné pour vous l’éclair Pistache Orange et répond à vos questions. Continuer la lecture de « Eclair N°7 Pistache Orange par L’Eclair de Génie »