Déstructurée par Pain Pain

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Déstructurée, c’est ainsi que se présente cette tarte au citron proposée par Sébastien Mauvieux à la boulangerie-pâtisserie Pain Pain. Pourtant elle reste familière, et nous la trouvons en réalité bien ordonnée avec ses formes carrées superposées. Explorons cette tarte et voyons si le chamboulement des formes classiques annonce des saveurs tout à fait renversantes. Continuer la lecture de « Déstructurée par Pain Pain »

So Lemon par la Fabrique à Gâteaux

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S’il est un dessert dont on se lasse difficilement, c’est bien la tarte au citron. Nous avons précédemment beaucoup apprécié celle de la pâtisserie Pure Paris, et c’est à la Fabrique à Gâteaux que nous en avons choisi une autre pour une inspection tout aussi méticuleuse. Elle se distingue par la disposition originale de sa meringue et par son aspect gourmand, mais qu’en est-il de ses saveurs ? Continuer la lecture de « So Lemon par la Fabrique à Gâteaux »

La Mentonnaise par Pâtisserie Pure Paris

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Mise à jour: cette enseigne est définitivement fermée.

Après tant de café et de chocolat, rafraichissons nous l’esprit en dégustant une tarte au citron de Menton, la Mentonnaise, proposée par la pâtisserie Pure Paris. Un de nos desserts préférés en France, voyons comment cette version créée par Eric Barnerias s’en sort face à notre rigoureux test.

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