La Mentonnaise par Pâtisserie Pure Paris

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Mise à jour: cette enseigne est définitivement fermée.

Après tant de café et de chocolat, rafraichissons nous l’esprit en dégustant une tarte au citron de Menton, la Mentonnaise, proposée par la pâtisserie Pure Paris. Un de nos desserts préférés en France, voyons comment cette version créée par Eric Barnerias s’en sort face à notre rigoureux test.

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Tarte aux Fraises par Café Pouchkine

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Flamboyante dans son habit rouge soviétique, rutilante au milieu des pâtisseries du Café Pouchkine, la Tarte aux Fraises proposée par le chef pâtissier Damien Piscioneri ne manque pas d’atouts pour attirer notre attention. Examinons-la selon notre procédure rigoureuse et voyons si cette tarte est aussi française dans son raffinement que russe par son éclat.

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Tarte à la Crème par Liberté

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Il n’y a guère mieux qu’une bonne tarte à la crème pour entarter vos pires ennemis, mais certaines de ces tartes mériteraient plutôt d’être dégustées et appréciées. C’est encore une fois un exercice difficile de concilier simplicité et excellence, pourtant c’est tout à fait la marque de nombreux desserts réussis. Benoît Castel nous propose sa propre version de la Tarte à la Crème dans sa pâtisserie Liberté, et le Tribunal des Gâteaux a mené son enquête sur les lieux. Nous effectuons les contrôles habituels et nous vous livrons tous les détails. Continuer la lecture de « Tarte à la Crème par Liberté »

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Tarte au Chocolat par Acide Macaron

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Repérée en train de faire l’amour à la caméra sur la couverture du magazine Fou de Pâtisserie N°4, la Tarte au Chocolat réalisée par Jonathan Blot pour la pâtisserie Acide Macaron fut rapidement traduite en comparution immédiate au Tribunal des Gâteaux. Que nous cache-t-elle, et mérite-t-elle sa célébrité nouvellement acquise? Nous vous révélons en exclusivité tous les détails de cette affaire.  Continuer la lecture de « Tarte au Chocolat par Acide Macaron »

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Tarte aux Pistaches et Dattes Kholas par Bateel

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Nous avons en France et à Paris un grand nombre de pâtisseries parmi les meilleures au monde, mais gardons tout de même un œil vigilant sur ce qui se passe en dehors de nos frontières en inaugurant une nouvelle catégorie internationale sur le Tribunal des Gâteaux. Cette catégorie regroupera les douceurs auditionnées occasionnellement à l’étranger et nous permettra d’explorer des saveurs différentes et intéressantes. Ainsi nous commençons avec la Tarte aux Pistaches et aux Dattes Kholas proposée par Bateel à Dubaï aux Emirats Arabes Unis. Continuer la lecture de « Tarte aux Pistaches et Dattes Kholas par Bateel »

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