Tarte Pistache Framboise par Arnaud Lacroix

Elle qui est très dure, inflexible, et tranchante quand elle est cassée, elle sait aussi être douce, donnant presque l’impression de devenir liquide. Froide dans la main, la pierre de jade glisse doucement sur la peau sans obstacle, ses veines sont très fines et se noient parfois dans la masse verdâtre, reparaissant puis disparaissant selon les regards. Et quand nous la contemplons, cette pierre polie et arrondie nous semble onctueuse. C’est une crème verte, à la pistache probablement, qu’elle devient. Luisante sous la lumière, elle se présente comme cette tarte à la pistache et à la framboise par Arnaud Lacroix. Continuer la lecture de « Tarte Pistache Framboise par Arnaud Lacroix »

Tarte Earl Grey par Arnaud Lacroix

En profiter sans s’emballer est un vrai talent, car le plaisir doit durer sans être trop tardif ni trop précipité. Sachons donc nous détourner d’une passion trop molle tout autant que d’un transport trop précoce. L’un ou l’autre ne peuvent nous satisfaire, car le mieux est de faire durer la tension entre les deux. Prendre son temps, savourer le moment et ne pas évacuer la question trop vite, voilà tout l’art de la chose. Il faut que le temps s’arrête, que le plaisir monte comme quand on prend une tasse de thé Earl Grey entre nos mains, que nous fermons les yeux et que nous la portons à nos lèvres. Et là, quand le précieux liquide coule dans la bouche, ce sont tous les effluves du thé et de la bergamote qui nous emportent, qui nous possèdent pour un instant hors du temps. Retrouverons-nous ce moment de grâce dans la Tarte Earl Grey par Arnaud Lacroix ? Continuer la lecture de « Tarte Earl Grey par Arnaud Lacroix »

Notre-Dame par Arnaud Lacroix

“L’Éternel Dieu donna cet ordre à l’homme: Tu pourras manger de tous les arbres du jardin; mais tu ne mangeras pas de l’arbre de la connaissance du bien et du mal, car le jour où tu en mangeras, tu mourras.” (Genèse 2: 16-17)
La pomme fut longtemps considérée comme le fruit défendu du jardin d’Eden, et pourtant, comme nous l’avions précédemment évoqué, ce passage biblique nous prouve bien qu’en réalité le fruit en question n’est jamais nommé dans les Ecritures. Le fruit offert par Eve à Adam n’était pas davantage une pomme qu’un kiwi ou un durian, bien que ce dernier justifiât peut-être une exclusion du jardin d’Eden. Ne craignez donc pas le courroux du ciel, ce n’est nullement un affront que de mettre ainsi la pomme en majesté bien en face de Notre-Dame de Paris ! Car c’est là, près d’une des cathédrales les plus connues au monde, qu’Arnaud Lacroix vient d’ouvrir sa pâtisserie. Nous n’avons pas manqué de l’explorer avec l’attention que vous nous connaissez. Continuer la lecture de « Notre-Dame par Arnaud Lacroix »