Tarte Tatin par Blé Sucré

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Cette Tatin est infatigable, increvable. Tous y ont goûté, et elle fut promenée partout, des bouges les plus infâmes aux hôtels les plus luxueux. Mais d’un tour dont elle seule semble connaître le secret, elle sait toujours revenir fraîche et glorieuse, refaite adorablement comme si elle s’offrait à nous pour la première fois. Certainement, elle est suffisamment versatile pour offrir à chacun sa part sans jamais donner plus d’une fois la même chose. À chaque pâtissier son petit plaisir, et sa version. Nous nous intéresserons précisément à celle que propose Fabrice le Bourdat dans sa pâtisserie Blé Sucré. Continuer la lecture de « Tarte Tatin par Blé Sucré »

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Le Carla par Blé Sucré

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Carla… C’est parfois une belle Italienne. C’est parfois une création de Fabrice le Bourdat. Car-la, deux syllabes sonores qui tintent entre les lèvres et qu’il fait rimer avec Chocolat. Carla, un entremets qui se veut à la fois simple et sophistiqué, c’est dans sa pâtisserie Blé Sucré que nous l’avons choisi. L’heure de son audition au Tribunal des Gâteaux a sonné. Continuer la lecture de « Le Carla par Blé Sucré »

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Entremets Coco Mangue par Blé Sucré

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Avec les premières journées printanières qui arrivent nous voilà tous en train de songer aux vacances et aux nonchalantes journées passées au soleil. Au Tribunal des Gâteaux nous nous voyons déjà délocaliser la cour sous les tropiques, juger les pâtisseries à l’ombre des cocotiers, en dansant le tamure. Ambitieux projet, il est vrai, alors à défaut de cocotiers jugeons plutôt l’entremets Coco Mangue réalisé par Fabrice le Bourdat de la pâtisserie Blé Sucré. Voyons si par ses saveurs il nous offre déjà un bout du voyage. Continuer la lecture de « Entremets Coco Mangue par Blé Sucré »

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