Snickers par Blé Sucré

Entre les murs de la ville nous pensons déjà à la chaleur de l’été et la beauté de la campagne sous le soleil… Nous revoyons les champs de blés qui s’étendent à perte de vue et qui se découpent à l’horizon dans une teinte dorée. Les épis secs et légers s’irisent sous les rayons, projetant leurs glumelles aristées comme des flèches qui nous sont destinées, nous transperçant le cœur dans ce calme général où nous n’entendons que le bruit du vent dans le blé, où nous ne sentons que le soleil qui nous chauffe le front, que l’empreinte brûlante d’une main sur notre peau. Mais ce soleil nous le retrouverons aujourd’hui dans une pâtisserie qui en prend la forme, la tarte Snickers de la boulangerie-pâtisserie Blé Sucré. Voyons ce qu’elle nous réserve ! Continuer la lecture de « Snickers par Blé Sucré »

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Tarte Tatin par Blé Sucré

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Cette Tatin est infatigable, increvable. Tous y ont goûté, et elle fut promenée partout, des bouges les plus infâmes aux hôtels les plus luxueux. Mais d’un tour dont elle seule semble connaître le secret, elle sait toujours revenir fraîche et glorieuse, refaite adorablement comme si elle s’offrait à nous pour la première fois. Certainement, elle est suffisamment versatile pour offrir à chacun sa part sans jamais donner plus d’une fois la même chose. À chaque pâtissier son petit plaisir, et sa version. Nous nous intéresserons précisément à celle que propose Fabrice le Bourdat dans sa pâtisserie Blé Sucré. Continuer la lecture de « Tarte Tatin par Blé Sucré »

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Le Carla par Blé Sucré

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Carla… C’est parfois une belle Italienne. C’est parfois une création de Fabrice le Bourdat. Car-la, deux syllabes sonores qui tintent entre les lèvres et qu’il fait rimer avec Chocolat. Carla, un entremets qui se veut à la fois simple et sophistiqué, c’est dans sa pâtisserie Blé Sucré que nous l’avons choisi. L’heure de son audition au Tribunal des Gâteaux a sonné. Continuer la lecture de « Le Carla par Blé Sucré »

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Entremets Coco Mangue par Blé Sucré

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Avec les premières journées printanières qui arrivent nous voilà tous en train de songer aux vacances et aux nonchalantes journées passées au soleil. Au Tribunal des Gâteaux nous nous voyons déjà délocaliser la cour sous les tropiques, juger les pâtisseries à l’ombre des cocotiers, en dansant le tamure. Ambitieux projet, il est vrai, alors à défaut de cocotiers jugeons plutôt l’entremets Coco Mangue réalisé par Fabrice le Bourdat de la pâtisserie Blé Sucré. Voyons si par ses saveurs il nous offre déjà un bout du voyage. Continuer la lecture de « Entremets Coco Mangue par Blé Sucré »

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