Puisque le printemps tarde à montrer le bout de son nez cette année, choisissons des pâtisseries en phase avec la météo ! Oublions les petites choses légères et intéressons-nous à des gâteaux beurrés comme si la vie en dépendait, et qui tiennent bien au corps ! Du beurre, bon sang, et du sucre ! Partons pour un voyage gustatif vers le pays des châteaux hantés, des ciels nuageux, des cornemuses grinçantes et des kilts portés en toute liberté, faisons d’une bouchée un saut en Ecosse avec les shortbreads de Claus, l’épicerie parisienne du petit-déjeuner. Parfumés au citron et à l’amande, sauront-ils nous satisfaire ? Continuer la lecture de « Shortbread Amande et Citron Confit par Claus »
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Moelleux à la Cannelle, au Cassis et au Crumble d’Avoine par Claus
On peut s’étonner de la duplicité de la nature humaine, mais elle n’a pourtant rien de surprenant à celui qui ose l’introspection. Notre prétendue individualité est aussi variable que mystérieuse. Si c’est la somme de nos actes, de nos sentiments et de nos pensées, on remarquera qu’elle est tout autant celle de leurs contraires. Combien de fois s’est-on troublé en se découvrant, en même temps et dans la même intensité, courageux et craintif, puéril et mature, joyeux et morose, amoureux et insensible? Comme nous, les gâteaux aussi ont en eux cette troublante dualité, et ils ont besoin d’être compris. Par exemple ce Moelleux à la Cannelle, au Cassis et au Crumble d’Avoine se prétend à la fois moelleux et croustillant. Proposé chez Claus, l’Epicerie du Petit-Déjeuner, nous lui ferons son analyse. Continuer la lecture de « Moelleux à la Cannelle, au Cassis et au Crumble d’Avoine par Claus »
Lemon Cake par Claus
Il est des matinées gourmandes où l’on rêve de se réveiller en plein milieu d’un fastueux petit déjeuner. Il est des matinées où l’on veut se précipiter dans l’opulence d’un repas fait de délicieux petits gâteaux et de fondantes confitures. Et il est un endroit à Paris qui voudrait répondre à ce besoin très précis : Claus, L’Epicerie du Petit Déjeuner. Mais si l’on se réveille assoupi par une grasse matinée, notre exigence demeure intacte et ne doit jamais changer. Nous avons ainsi choisi d’auditionner le Lemon Cake proposé par Claus, et il subira notre interrogatoire habituel.