Tartelette Sublime par Dominique Saibron

Décidément le caramel ne finira jamais de nous tourmenter en hiver ! Lui si doux, si réconfortant, si aimable… quand dehors il vente, il pleut, il neige ! Ces circonstances climatiques ne sont-elles pas atténuantes ? Car il est impossible de lui opposer la moindre résistance, c’est le cœur qui le demande ! Alors que dire quand il est associé à l’espiègle cacahuète, à l’attendrissante vanille et au machiavélique praliné ? Un seul mot : Sublime. Mais nous ne nous hâterons pas de le dire tout de suite, nous goûterons d’abord cette « Tartelette Sublime » par Dominique Saibron et nous jugerons sur pièce ! Continuer la lecture de « Tartelette Sublime par Dominique Saibron »

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Clafoutis aux Framboises par Dominique Saibron

Certaines choses réclament peu de finesse, et elles sont pourtant si savoureuses. La saison nous invite en ce moment à profiter des nourritures les plus robustes, et vous savez que nous ne sommes pas de ceux qui se privent ! Alors quand on a envie de choses rustiques, de mélanges simples, de choses grossières et pourtant si bonnes, on pense naturellement au clafoutis. Les gourmands les plus orthodoxes argueront qu’un clafoutis doit être aux cerises ou ne doit pas être, mais nous ne sommes pas aussi catégoriques. Pour preuve, nous auditionnons le Clafoutis aux Framboises de Dominique Saibron ! Continuer la lecture de « Clafoutis aux Framboises par Dominique Saibron »

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Le Chou Framboise Pistache par Dominique Saibron

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Il nous faut bien reconnaître qu’un petit chou à la pistache et à la framboise n’a rien de pénible en ce charmant été que nous vivons. Nous nous empressons volontiers à le faire disparaître quand il est aussi joliment mis que celui que nous avons trouvé chez Dominique Saibron : le voici avec sa jolie robe dorée et craquelée, sa généreuse houppette torsadée et sa framboise poudrée d’argent en guise d’ultime coquetterie. Vu de l’extérieur, il ne lui manque rien ! Mais coupons-le en deux, car nous le jugerons surtout à l’aune de ses saveurs. Continuer la lecture de « Le Chou Framboise Pistache par Dominique Saibron »

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Charlotte Fraise et Rhubarbe par Dominique Saibron

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Avec le printemps bien installé, les fruits de saison ne tardent pas à faire leur apparition dans toutes les bonnes pâtisseries. C’est évidemment la fraise qui est la vedette du moment, pour cela nous avons choisi d’auditionner la Charlotte Fraise-Rhubarbe réalisée par Dominique Saibron. Intéressons-nous de plus près à cette belle des beaux jours. Continuer la lecture de « Charlotte Fraise et Rhubarbe par Dominique Saibron »

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