Brioche des Rois par Goût de Brioche – Guy Savoy

brioche-galette-guy-savoy-1-tdg

L’Epiphanie succède rapidement aux fêtes de fin d’année, et c’est donc bien aux galettes qu’il faut s’intéresser maintenant. Deux clans s’affronteront, fracturant la France en deux : au Nord, les amateurs de la galette feuilletée à la frangipane et, au Sud, les inconditionnels de la galette en brioche. Ce conflit terrible perdure depuis longtemps mais c’est devant le Tribunal des Gâteaux que nous tenterons de l’apaiser équitablement. Pourquoi choisir entre l’une et l’autre ? Avouons sans gêne que nous aimons les deux, et de préférence les deux ensemble. Voici donc la galette qui réconcilie les deux ennemis, briochée et feuilletée à la fois, tout en étant garnie de frangipane. Appelée « Brioche des Rois », elle est proposée actuellement chez Goût de Brioche, une enseigne du chef triplement étoilé Guy Savoy et de son chef pâtissier Christian Boudard. Continuer la lecture de « Brioche des Rois par Goût de Brioche – Guy Savoy »

Brioche Feuilletée aux Fruits Confits par Goût de Brioche – Guy Savoy

gout-brioche-guy-savoy-1-tdg

Quand au petit matin le souvenir d’une soirée enivrée nous fuit sans retour, les vagues plaisirs de la veille sombrent peu à peu dans l’oubli mais nous gardons l’ingénu souhait de vouloir les prolonger. La nuit a déjà lavé nos cœurs des émotions qui nous ont bercés, et le nouveau jour apporte son lot de réjouissances. Nous voulons émerger parmi les effluves d’une bonne viennoiserie chaude, beurrée, et croustillante. C’est dans la nouvelle enseigne de Guy Savoy et de son chef pâtissier Christian Boudard, simplement appelée Goût de Brioche, que nous choisissons une brioche feuilletée aux fruits confits pour commencer la journée. Continuer la lecture de « Brioche Feuilletée aux Fruits Confits par Goût de Brioche – Guy Savoy »