Éclair au Caramel par Karamel

Un jour, nous passions par hasard dans la rue Saint Dominique, d’un pas leste et insouciant. Mais en nous approchant des Invalides, nous nous arrêtâmes scandalisés devant la vitrine de la pâtisserie Karamel : sous un glaçage luisant paré de pépites dorées, un éclair au caramel faisait valoir ses mensurations généreuses ! Immédiatement nous fûmes sensibles au charme du goguenard, et notre première idée fut de donner un grand coup dans la vitrine, de briser ce verre qui nous sépare, de nous emparer de l’éclair et de fuir, ricanants et victorieux ! Mais le Ciel permit que nous nous modérassions, et nous avons préféré l’acheter honorablement dans la boutique. Chose que nous fîmes sans attendre ! Le voici donc qui comparaît à notre Tribunal. Continuer la lecture de « Éclair au Caramel par Karamel »

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Brown Swan par Karamel

La légèreté et la douceur d’un cygne peuvent-elles être reproduites en pâtisserie ? La pâtisserie parisienne Karamel fait ce pari avec son Brown Swan, un dessert ayant la forme de cet animal qui a été décliné en différentes saveurs. En ce moment, leur cygne opte pour le tout caramel, une saveur qui est réconfortante pour la rentrée et qui devrait être leur spécialité ! Qu’en est-il dans les faits ? Nous disséquons méthodiquement ce cygne pour en faire l’analyse. Continuer la lecture de « Brown Swan par Karamel »

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[Noël] Bûche Mandarine par Karamel

Il y a bien longtemps, il paraît que les enfants obtenaient une orange en guise de cadeau à Noël ! Vous pensez, une orange ! Ah c’est étonnant, mais vous savez que la vérité, au fond, c’est qu’il en faut parfois tout aussi peu pour nous satisfaire. Nous aimons tant la simplicité ! Une orange, ou une mandarine d’ailleurs, c’est divin ! Nous pourrions probablement accepter divers agrumes, et pour preuve, nous avons choisi la bûche en trompe-l’œil de la pâtisserie Karamel qui prend la forme d’une vraie mandarine ! Ces desserts qui miment les fruits sont très en vogue actuellement, alors découvrons sans plus attendre ce que cette mandarine nous réserve sous son air si anodin. Continuer la lecture de « [Noël] Bûche Mandarine par Karamel »

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