Étiquette : le burgundy

  • Tarte au Citron Shiso par Léandre Vivier au Burgundy

    Tarte au Citron Shiso par Léandre Vivier au Burgundy

    Tu as fait le vide autour de toi, rejeté tout ce qui faisait ton socle, abandonné les idées que tu t’es formées de la vie et du monde. Je sais à quel point c’est difficile à vivre. Tu te sens seul et incompris, tu as envie de partir. Des larmes froides coulent sur tes joues :…

  • Paris-Brest par Le Burgundy

    Paris-Brest par Le Burgundy

    Qu’est-ce qu’un vrai voyage? Ce n’est pas le déplacement qui compte, ni la distance. Le voyage est la liberté ultime. C’est celle d’être qui l’on veut, soi-même ou un autre, sans contraintes. C’est donc la liberté de créer sa destinée. Il y a une pâtisserie dont le seul nom évoque le voyage, c’est le Paris-Brest.…

  • Flan au Chocolat et au Praliné par Le Burgundy

    Flan au Chocolat et au Praliné par Le Burgundy

    Hélas ! Je crains qu’un nouveau bourreau de nos cœurs pâtissiers ne soit en train de sévir à présent au Burgundy ! Je ne sais pas où ils l’ont déniché, mais ce Pierre-Jean Quinonero est un chef qui ne laisse pas indifférent. Ceux qui n’ont pas encore entendu parler de son Flan au Chocolat et au Praliné…