Bûchette Pistache Orientale par Christophe Michalak

Nous voulions dessiner des triangles, mais nous ne savions pas comment faire… La page blanche nous regardait avec de grands yeux. Il s’assit près de nous, posa son chapeau et prit un crayon. Un triangle c’est facile, il suffit de marquer un point à chaque coin du côté d’un carreau, puis un autre point au milieu du côté opposé. Ensuite on relie ces points, et on obtient un beau triangle parfait ! Il nous en marqua quelques-uns ainsi, et nous continuâmes sur toute la page. C’était notre premier souvenir de dessin, et nous faisions de notre mieux pour être précis comme il nous l’avait appris. Encore aujourd’hui, c’est cette même minutie qui nous occupe dans ce que nous réalisons ! C’est probablement aussi cette recherche de la justesse qui anime un chef pâtissier à Paris comme Christophe Michalak. Dégustons une de ses créations pour Noël, la Bûchette Pistache Orientale !

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[Noël] La Truffe par Hugo & Victor

À Noël, nous voulons tout en XXL. Et c’est surtout vrai quand il s’agit de chocolat ! Pensiez-vous peut-être que des petites truffes de rien du tout nous suffiraient ? Impossible. Les fêtes sont l’occasion rêvée pour sortir de l’ordinaire, pour tomber dans les excès sans moralement choir, et nous devons en profiter. Ainsi aux petites truffes de rien du tout nous préférons la version géante proposée chez Hugo & Victor ! Nous nous ferons un plaisir de la déguster et de l’analyser. Continuer la lecture de « [Noël] La Truffe par Hugo & Victor »

[Noël] Mon Bon Sapin par La Grande Épicerie de Paris

Cela ne doit pas être drôle d’être un sapin en fin d’année, planté dans un salon et affublé de boules et de guirlandes d’un goût douteux. Nous les plaignons ces petits conifères, mais nous ne pouvons pas nous en passer car nous aimons encore toutes les niaiseries de Noël. Ne parlons même pas de « magie » de Noël, ce mot étant trop galvaudé à nos yeux et formellement interdit aux enfants. Parmi les niaiseries de choix se trouvent bien sûr les gâteaux de saison, comme cet entremets Mon Bon Sapin au chocolat que nous avons trouvé à la Grande Épicerie de Paris. Continuer la lecture de « [Noël] Mon Bon Sapin par La Grande Épicerie de Paris »

[Noël] Bûche Caprice Caramel par Les Belles Envies

Il suffit d’un caprice pour tout changer ! Ce petit désir que l’on considère à tort comme une frivolité peut parfois nous connecter à des aspirations bien plus fondamentales. Et Noël étant la période propice à tous les caprices, ou presque, nous ne comptons pas nous en priver cette année. Ainsi nous allons découvrir plusieurs bûches qui pourront terminer leur parcours sur nos tables du réveillon, si et seulement si elles sont jugées favorablement à l’issue de notre minutieuse enquête. Commençons donc les dégustations avec la Bûche Caprice Caramel proposée chez Les Belles Envies, l’enseigne spécialisée des gâteaux à index glycémique contrôlé. Continuer la lecture de « [Noël] Bûche Caprice Caramel par Les Belles Envies »

[Noël] Stollen par Boulangerie Bo

Nous pensons qu’après avoir bien réveillonné à Noël, il ne faut jamais refermer trop tôt les portes de son appétit. Après les entrées, les plats et les desserts, il reste sûrement une petite place pour un gentil Stollen qui terminera le tout en beauté. Et tradition oblige, nous le voulons bien sûr riches en fruits secs, bien dense et copieusement arrosé de sucre. Cela semble être le cas du Stollen de la Boulangerie Bo, mais vérifions quand même par nous-même. Continuer la lecture de « [Noël] Stollen par Boulangerie Bo »