Sablés Fourrés au Chocolat par Poilâne

Bien sûr que nous aimons les crèmes, les pralinés, le caramel, les compotées et tous les falbalas de la pâtisserie. Pourtant il nous suffit d’un sablé et d’un peu de chocolat pour que la magie opère. Qui a dit que seules les pâtisseries sophistiquées sont intéressantes ? Pas nous assurément ! Encore une fois, nous sommes des ascètes ! Chez Poilâne, des sablés individuels en forme de coccinelle attirent notre attention dans la vitrine. Sont-ils aussi bons que mignons ? Nous en choisissons quelques-uns pour une audition approfondie.

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Tarte aux Pommes par Poilâne

Connue pour son célèbre pain qui bénéficie d’un large réseau de distribution, la maison Poilâne possède aussi quelques classiques qui concernent le Tribunal des Gâteaux. Nous nous intéressons à leur Tarte aux Pommes, une autre spécialité de la maison dont la forme originale se distingue des tartes traditionnelles. Une petite douceur que l’on attrape au passage… Continuer la lecture de « Tarte aux Pommes par Poilâne »

Galette à la crème de noisettes par Poilâne

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Depuis 15 ans, la boulangerie Poilâne propose une galette des rois garnie de crème de noisettes qui se distingue des galettes habituelles à la frangipane ou à la crème d’amandes. Le Tribunal, curieux de ce qui sort de l’ordinaire, s’en est procuré une. Mais n’ayez crainte, l’attrait de l’originalité ne parviendra pas à le détourner d’une analyse rigoureuse des caractéristiques fondamentales de toute galette en pâte feuilletée. Continuer la lecture de « Galette à la crème de noisettes par Poilâne »