Tarte Tatin par Senoble

Le quai de la gare est bondé, au loin les cris des manifestants retentissent, et ce train à très grande vitesse qui va nous prendre vient tout juste d’ouvrir ses portes avec une lenteur alanguie. Nous nous y jetons à corps perdu et avec nous c’est la cohue ! Une marée humaine pénètre dans la rame, on y entre de force par les portes, par les fenêtres, par toutes les ouvertures possibles ! Et quand le train se met en branle pour partir, nous nous demandons déjà quand il va arriver. Car nous y sommes intimement serrés les uns contre les autres dans une provocatrice promiscuité, baignant dans une chaleur qui nous gagne en s’intensifiant, nous rappelant les pommes encaquées d’une tarte Tatin qui passe au four comme celle de la pâtisserie Senoble. Sera-t-elle délicieuse ? Continuer la lecture de « Tarte Tatin par Senoble »

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L’Île Flottante par Senoble

Au large, nous connaissons une île éloignée de tout, livrée aux vents de l’océan et aux goélands. Nous y avons planté autrefois notre tente et nous y revenons encore quelques fois en fermant les yeux. Il nous en souvient alors les visions des navires qui passent comme des points à l’horizon, la chaleur du soleil sur notre peau, une languissante sensation d’aridité et surtout ce doux parfum d’éloignement qui nous enveloppe et nous envoûte. C’est sur cette île que l’on a enfin la chance d’écouter son cœur, et d’apprendre à n’être plus rien d’autre que soi-même. C’est notre île et, au terme d’un long voyage, chacun peut avoir la sienne. Chez Senoble par exemple, on nous fait miroiter la possibilité d’une autre île. Leur Île Flottante ne ressemble pas au dessert bien connu qui porte ce nom, mais elle est entièrement repensée sous la forme d’un entremets. Examinons-la avec rigueur et attention. Continuer la lecture de « L’Île Flottante par Senoble »

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