Reine Margot par Stéphane Glacier

L’Histoire et la légende se mêlent parfois inextricablement. Parmi les personnages historiques qui furent décrits et fantasmés durant des siècles nos pensées vont facilement à la Reine Margot, notamment immortalisée par Isabelle Adjani sous la direction de Patrice Chéreau. Marguerite de Valois, Reine de France et de Navarre, personnage central de sulfureuses intrigues où elle fut à la fois fidèle et adultère, est-elle à l’origine de l’inspiration de Stéphane Glacier pour cet entremets ? Jugeons-le en tâchant d’être justes. Continuer la lecture de « Reine Margot par Stéphane Glacier »

Le Petit-Antoine par Stéphane Glacier

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Notre gourmandise sélective nous mène chez Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France, éponyme de sa pâtisserie installée à Colombes. Intéressons-nous particulièrement à l’un de ses classiques, le fameux « Petit-Antoine », et soumettons-le à notre imparable inspection. Continuer la lecture de « Le Petit-Antoine par Stéphane Glacier »