Le Kouglof par Stéphane Vandermeersch

Les températures commencent à descendre dangereusement et il nous faut agir maintenant ! Nous avons besoin d’énergie pour maintenir notre température corporelle, alors n’ayez crainte : grâce à nous vous allez commencer à constituer vos provisions pour l’hiver dans les meilleures dispositions et avec les meilleurs produits qui soient ! Cela étant une nécessité de la nature, nous commencerons par l’arme lourde : le Kouglof. Nous nous en procurons un à juger parmi les plus réputés de Paris, celui de Stéphane Vandermeersch. Continuer la lecture de « Le Kouglof par Stéphane Vandermeersch »

Millefeuille par Stéphane Vandermeersch

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C’est le roi des classiques, une des pâtisseries françaises les plus emblématiques et les plus répandues, le Millefeuille est le gâteau gourmand par excellence. Impossible de le manger proprement ! Et c’est tant mieux, car le feuilletage qui s’effrite et la crème qui déborde par les côtés ne font qu’accentuer son côté régressif. Stéphane Vandermeersch s’est spécialisé dans la technique du feuilletage et nous avons ainsi choisi son célèbre Millefeuille pour une méticuleuse inspection. Continuer la lecture de « Millefeuille par Stéphane Vandermeersch »