Dorayaki Choco-Soba par Tomo

J’ai eu la chance de te connaître, car grâce à toi j’ai appris très tôt à pardonner. Si je ne connais pas la rancune, si je ne connais pas la haine, c’est parce que tu as croisé mon chemin. Car toi, tu n’as pas cherché à me comprendre, tu n’as pas vu à quel point tu m’as meurtri. Tu m’as laissé me débattre, seul. De mes sentiments tu as fait un amusement, tu as nourri ta fierté de ce qui a été mon désespoir. Alors pour te survivre il a fallu apprendre à pardonner, à oublier et à construire un avenir. Merci de m’avoir donné cette force, aujourd’hui j’ai de l’affection pour toi, et de l’amitié. Il paraît qu’un ami en japonais se dit « Tomo », du nom de cette enseigne parisienne où j’ai trouvé un Dorayaki Choco-Soba.

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Dorayaki Baba au Whisky par Tomo

Si la rue Chabanais était aussi célèbre il y a un siècle, ce n’était pas pour ses pâtisseries. Edouard VII, Guy de Maupassant, Salvador Dalí ou encore Marlène Dietrich, pour n’en citer que quelques-uns, font partie de ceux qui ont fréquenté l’illustre Chabanais, autrefois célèbre et luxueuse maison close portant le nom de cette rue. Fauteuil de volupté, baignoire de Champagne, chambres hindoue, mauresque, Directoire ou encore japonaise sont autant d’éléments qui ont fait le bonheur des visiteurs. Mais de nos jours on y va chastement pour se délecter des douceurs franco-japonaises de la pâtisserie Tomo. Grisons-nous d’autres élixirs en toute innocence, et intéressons-nous à leur original Dorayaki Baba au Whisky. Continuer la lecture de « Dorayaki Baba au Whisky par Tomo »

[Noël] Bûche Ikebana par Tomo

Bien qu’on aime se retrouver en famille et respecter certaines traditions à Noël, il est parfois tout aussi bon de s’évader un petit peu ! Et en pareilles circonstances cela ne prête pas à conséquence si l’évasion est d’ordre sensoriel, avec une bûche aux saveurs japonisantes et inattendues. C’est le pari de la pâtisserie franco-japonaise Tomo qui propose une création richement décorée pour les fêtes, la bûche Ikebana. Sensibles à son feuillage et ses petites fleurs roses, nous la tranchons néanmoins d’un coup de couteau finement aiguisé pour la juger efficacement ! Continuer la lecture de « [Noël] Bûche Ikebana par Tomo »

Paris-Kyoto par pâtisserie Tomo

9613,79 km est exactement la distance qui sépare Paris de Kyoto, mais cela ne nous fait même pas peur. En une bouchée cette affaire sera réglée, car c’est ce petit voyage entre la France et le Japon que nous propose la pâtisserie Tomo nouvellement ouverte à Paris. Parmi leurs créations les plus hybrides, nous portons notre choix sur un dessert qui s’inspire du Paris-Brest et qui le revisite avec des Dorayakis. Découvrons leur Paris-Kyoto dans ses moindres détails ! Continuer la lecture de « Paris-Kyoto par pâtisserie Tomo »